Vaganske tortilje s okusom Azije

Sastojci

za 3 obroka (3 tortilje)

za tortilje

• 100 g dmBio crvene/žute leće

• 150 ml vode (po potrebi još)

• dmBio sol, svježe mljeveni crni papar

• 2 žlice dmBio ulja repice

• začini po želji

za punjenje

• 200 g dmBio tofua

• 2-3 žlice dmBio kukuruznog škroba

• 1 žlica dmBio ulja repice

• 2 žlice dmBio slatko-kiselog umaka

• 2 mrkve

• 1 organske nešpricane naranče (korica i sok)

• sol i svježe mljeveni crni papar

• 1 žlica dmBio bijelog balzamičnog octa

• 5 žlica dmBio zamjene za ​​krem ​​sir od indijskih oraščića

• 1-2 žličica wasabija

• začinsko bilje

• 1 žlica dmBio prženog kikirikija, neslanog

Priprema

Tortilje od leće

1. korak

   Za izradu tortilja stavite leću u zdjelu i potpuno je prekrijte vodom. Ostavite preko noći (najmanje 6 sati).

2. korak

   Ocijedite vodu i isperite namočenu leću. Zatim je stavite u blender s vodom i pasirajte dok ne dobijete sitne komadiće. Začinite solju i paprom i ponovno pasirajte dok tijesto ne dobije konzistenciju tijesta za palačinke, po potrebi dodajte vodu.

3. korak

   U tavi zagrijte ulje i ispecite 3 tortilje

Punjenje

1. korak

   Za nadjev širokom gulilicom za povrće narežite mrkvu uzdužno na tanke, ali široke trakice i stavite ih u zdjelu.

2. korak

   Dodajte narančin sok, koricu naranče, ulje repice, balzamični ocat te začinite solju i paprom. Marinadu rukama umasirajte u naribanu mrkvu.

3. korak

   Tofu potpuno osušite kuhinjskim papirom i lagano ga pritisnite. Izrežite na kocke jednake veličine, stavite u posudu sa škrobom i podlijte 1 žlicom vode. Pokrijte poklopcem i snažno protresite. Uklonite višak škroba.

4. korak

   Zagrijte tavu na jakoj temperaturi i dodajte 2 žlice ulja. Pržite tofu dok ne postane hrskav sa svih strana.

5. korak

   Zatim dodajte slatko-kiseli umak u tavu i pirjajte s tofuom vrteći tavu 2-3 minute. Tofu ne smije plivati ​​u umaku, samo ga lagano premažite.

6. korak

   Kremu od indijskih oraščića pomiješajte s wasabijem, tanko premažite na tortilju od leće na papiru za pečenje i po vrhu rasporedite mariniranu mrkvu, tofu, začinsko bilje i pečeni kikiriki.

7. korak

   Sada uz pomoć papira za pečenje zamotuljak s duže strane čvrsto oblikujte u tortilja wrap. Papir za pečenje treba čvrsto obuhvatiti zarolanu tortilju. Kao zamatanje bombona. Zamotuljak dobro ohladite pa ga poslužite cijelog ili ga izrežite na šnite i nabodite s čačkalicom.