Veganska tortilja s falafelom od slanutka

Sastojci

za 4 obroka (4 tortilje)

za falafel

• 150 g dmBio slanutka

• 1 crveni luk

• 2 češnja češnjaka

• ¼ vezice korijandera

• 4 žlice dmBio namaza od cikle i oraha

• 4 žlice dmBio zobenog brašna

• 40 g dmBio oraha

• ½ žličice dmBio mješavine začina, Garam Masala

• sol

• papar

• 4 žlice dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

za umak

• 200 g dmBio jogurta od kokosa

• 1 češanj češnjaka

• 2 žlice dmBio soka od limuna

za tortilje

• 100 g salate

• ½ svežnja kopra

• jedna crvena i jedna žuta paprika

• 4 dmBio tortilje od pira

• 3 žlice dmBio Sweet Chili umaka

Priprema

Falafel

1. Priprema sastojaka

   Ocijedite slanutak. Ogulite luk i češnjak te ih vrlo sitno nasjeckajte. Operite, osušite i sitno nasjeckajte korijander. Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) s konvekcijom.

2. Priprema falafela

   U zdjelu stavite slanutak, luk, češnjak, korijander, namaz od cikle i zobeno brašno te ih zajedno umijesite. Nasjeckajte orahe i umiješajte ih u tijesto zajedno s garam masalom. Začinite solju i paprom. Vlažnim rukama oblikujte kuglice od smjese.

3. Pečenje falafela

   Kuglice stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici otprilike 25-30 minuta. Okrenite ih na pola pečenja.

Umak

1. Priprema umaka

   Ogulite i zgnječite češnjak. Pomiješajte s kokosovim uljem i limunovim sokom te začinite solju i paprom.

Tortilje

1. Priprema punjenja

   Operite i osušite salatu. Očistite i operite kopar, a zatim otkinite pojedinačne listove. Zatim operite paprike, prepolovite ih, uklonite sjemenke i narežite na trakice.

2. Punjenje tortilja

   Zamotuljke kratko zagrijte prema uputama na pakiranju. Premažite umakom i stavite zelenu salatu, trakice paprike, kopar i falafel. Prelijte slatko-ljutim umakom od čilija.