Orijentalni burger s veganskom pljeskavicom

Sastojci

za 6 obroka (6 burgera)

za peciva

• 330 ml dmBio napitka od indijskih oraščića

• 7 žlica dmBio ulja za pečenje

• 2 žlica dmBio šećera

• sol

• 1 paketić dmBio kvasca

• 450 g dmBio brašna od pira (tip 630)

• 0,1 g šafrana

• 3 žlice dmBio zobene kreme za kuhanje Crème Cuisine

• 2 žlice dmBio sezama

• 1 žlica dmBio oljuštenih sjemenki konoplje

za burger umak

• 170 ml dmBio napitka od indijskih oraščića

• 2 žlice dmBio pahuljica od kvasca

• 1 EL dmBio bijelog balzamičnog octa

• 12 g dmBio škrobnog brašna

• dmBio papar

• 1 špica noža dmBio Curryja - blagog

za burger

• 2 tikvice

• 5 žlica dmBio ulja za pečenje

• 2 rajčice

• 6 listova salate od radiča i/ili endivije

• 180 g dmBio Curry-Papaya Mango namaza

• 175 g dmBio smjese za falafel

Priprema

Orijentalni burger s veganskom pljeskavicom

1. korak

   Umutite 330 ml mlakog napitka od indijskih oraščića, 2 žlice ulja za pečenje, šećer, sol i kvasac. Pomiješajte brašno i šafran te zamijesite sa smjesom od napitka od indijskih oraščića (ako je tijesto premekano dodajte još malo brašna).

2. korak

   Pokrijte i ostavite tijesto da se diže na toplom najmanje 30 minuta. Tijesto razvaljajte na cca 2,5 cm i izrežite 6 krugova (cca. 8 cm). Krugove tijesta slažite na tepsiju obloženu papirom za pečenje, međusobno razmaknute i premažite kremom za kuhanje.

3. korak

   Pospite sezamom i sjemenkama konoplje i ostavite da se diže još 20 minuta.

4. korak

   Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta dok ne porumene.

5. korak

   Preostali napitak od indijskih oraščića (170 ml) zakuhajte s pahuljicama kvasca, 1 žlicom octa, malo curryja, soli i papra. Umutite kukuruzni škrob s 2 žlice vode i povežite tekućinu s tim. Pustite da lagano kuha dok ne postane kremasto uz miješanje.

6. korak

   Tikvice očistite i narežite na ploške. Ploške tikvica popržite na 2 žlice ulja dok ne porumene. Posolite i popaprite. Operite i narežite rajčice. Listove radiča i endivije operite i osušite centrifugom.

7. korak

   Napravite falafel prema umutama na pakiranju. Razrežite pecivo za pljeskavice i prekrijte dno namazom curry-mango-papaya i listovima zelene salate. Po vrhu rasporedite falafel, umak za hamburgere, ploške tikvica i rajčice i pričvrstite vrh peciva štapićem.