Napitak od badema: napravite ga sami

Za napitak od badema

• 1 šalica odnosno 150 g dmBio badema

• vruća voda za natapanje

• 2 šalice vode

• prstohvat dmBio Bourbon vanilije, mljevene

• prstohvat dmBio cejlonskog cimeta, mljevenog

• prstohvat soli

• 2 kom. datulja, bez koštica

Za čokoladne praline s bademima

• talog (pulpa) od badema

• 3 žlice dmBio kakaa + 1-2 žlice za posipanje

• 2 žlice dmBio maslaca od kikirikija

Napitak od badema

1. Natapanje badema

   Bademe stavite u zdjelu i prelijte ih dovoljno vrućom vodom tako da budu potpuno uronjeni. Ostavite ih da se namaču najmanje 2 sata (idealno preko noći). Namakanjem bademi postaju mekši, a napitak od badema kremastiji i punijeg okusa.

2. Miksanje

   U potpunosti ocijedite vodu u kojoj su se bademi namakali te ih kratko isperite pod hladnom vodom. Namočene bademe stavite u snažan blender zajedno s dvije šalice svježe vode, 2 datulje bez koštica, prstohvatom cimeta, prstohvatom vanilije i prstohvatom soli. Miksajte 60 do 90 sekundi na najvećoj brzini, dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Savjet: Što je blender snažniji, to će bademov napitak biti kremastiji. Ako koristite klasični stolni blender, po potrebi smjesu izmiksajte dva puta.

3. Cijeđenje

   Ulijte izmiksanu smjesu u vrećicu za cijeđenje biljnog napitka ili u čistu kuhinjsku krpu. Pažljivo je iscijedite kako biste odvojili svu tekućinu. Preostali bademov talog nemojte baciti, već ga sačuvajte za pripremu bademovih kaksa.

4. Punjenje

   Gotovi napitak od badema prelijte u čistu bocu ili staklenku s poklopcem te ga čuvajte u hladnjaku. Napomena: Domaći bademov napitak u hladnjaku može stajati otprilike 3 do 4 dana. Prije konzumacije dobro ga protresite te provjerite njegov miris, izgled i konzistenciju kako biste bili sigurni da je još svjež.

Čokoladne praline s bademima

1. Priprema pulpe

   Bademov talog koji ste sačuvali po potrebi još jednom lagano iscijedite kako biste uklonili višak tekućine. Previše vlažan talog otežava oblikovanje smjese i izradu tartufa.

2. Priprema smjese

   Bademov talog stavite u zdjelu zajedno s 3 žlice odmašćenog kakaa u prahu i maslacem od kikirikija. Sve dobro izmiješajte i rukama ili žlicom umijesite u kompaktnu, jednoličnu smjesu koja se može lako oblikovati. Savjet: Ako je smjesa presuha, dodajte još ½ žlice maslaca od kikirikija ili malo bademovog napitka. Ako je pak previše ljepljiva, umiješajte još malo kakaa u prahu.

3. Oblikujte praline

   Vlažnim rukama oblikujte 10 do 12 jednako velikih kuglica i stavite ih na pladanj obložen papirom za pečenje.

4. Uvaljajte u kakao

   Na plitki tanjur stavite 1 do 2 žlice odmašćenog kakaova praha. Kuglice jednu po jednu uvaljajte u kakao tako da budu ravnomjerno obložene.

5. Ohladite i uživajte

   Po želji, oblikovane praline stavite u hladnjak na 15 do 20 minuta kako bi postali čvršći. Zatim ih poslužite i uživajte u njima!