Azijska salata s preljevom od kikirikija

Azijska hrana ima nekoliko specifičnih sastojaka radi kojih je toliko volimo. Đumbir, soja sos i češnjak u kombinaciji s nečim slatkim poput meda ili javorovog sirupa, i kiselog poput limunovog, limetinog ili yuzu soka čine neodoljivu kombinaciju

koja upotpunjuje većinu azijskih jela. Najveća prednost ovog šarenila na tanjuru svakako je jednostavnost i brzina pripreme, a osim što može biti samostalno jelo, ova salata idealna je kao prilog za vaš idući roštilj na otvorenom.

Vrijeme pripreme: 20 minuta 
Količina: za 3 osobe

Sastojci:

• 150 g rižinih rezanaca
• 1 manja tikvica
• 1 veća crvena paprika
• 1 zreli avokado
• 1 srednja mrkva
• 1 veći mladi luk
• 2-3 žlice dmBio kikirikija

Za preljev:

• 100 g dmBio paste od kikirikija
• 3 žlice dmBio umaka od soje
• 2 žlice dmBio javorovog sirupa
• 1 žličica češnjaka u granulama
• 2 žličice dmBio soka od đumbira
• 3 žličice dmBio soka od limuna
• 5 žlica vode

Priprema:

Rižine rezance stavite u posudu i prelijte kipućom vodom, malo promiješajte, poklopite i ostavite 5 minuta da odstoje kako bi se dokuhali. Procijedite i ostavite da se ohlade dok pripremate ostatak sastojaka. Tikvicu operite, odstranite krajeve i gulilicom za povrće izradite široke tanke trakice. Možete ju i naribati na široj strani ribeža. Papriku operite i očistite od koštica pa narežite na rezance ili neke druge oblike po želji. Avokadu odstranite koru i košticu pa narežite na kockice. Luk očistite i narežite na tanke listiće. Promiješajte sve povrće s ohlađenim rižinim rezancima. Za preljev ravnomjerno promiješate sve sastojke. U duboku široku posudu stavite rezance s povrćem i prelijte pripremljenim preljevom. Salatu poslužite posutu kikirikijem i vrlo tanko narezanim mladim lukom.

SAVJET:
U salatu možete dodati bilo koje sezonsko povrće ili ono koje volite. Drugi put napravite salatu s dodatkom brokule kuhane na pari (čak možete koristiti i sirovu iz organskog uzgoja, prethodno temeljito opranu i očišćenu). Azijsku salatu savršeno upotpunjuju i edamame zrna (zelena zrna soje) ili grašak šećerac (mladi nezreli grašak).