Puding od zobenog napitka i riže

Sastojci za 4 porcije:

• 600 ml dmBio napitka od zobi
• 1–2 čajne žličice dmBio smeđeg šećera
• 1 vanilin-šećer
• 1 prstohvat soli
• 200 g dmBio riže okruglog zrna
• 2 bjelanjka

Priprema:

Zobeni napitak zakuhati s vanilin-šećerom, solju i rižom. Rižu kuhati na blagoj temperaturi uz povremeno miješanje dok sva tekućina ne ispari. Po potrebi dodati još napitka od zobi. Pjenasto istući bjelanjke. Dodati šećer i još malo miješati bjelanjke sve dok ne nastane čvrst snijeg. U rižu umiješati snijeg od bjelanjaka i uliti u prethodno ohlađene zdjelice.