Napitak od kokosa: napravite ga sami

Za napitak od kokosa

• 1 šalica dmBio čipsa od kokosa

• 2 šalice vruće vode

• prstohvat dmBio Bourbon vanilije, mljevene

• 1 žlica dmBio sirupa od agave

Za košarice od badema i kokosa

• talog (čvrsti ostatak nakon cijeđenja kokosovog napitka)

• 2 žlice dmBio namaza od badema, bijeli

• 100 g dmBio fine tamne čokolade 70 %

Napitak od kokosa

1. Napakanje kokosovih listića

   Kokosove listiće prelijte s 2 šalice vruće vode i ostavite da odstoje oko 15 minuta. Nakon toga ih zajedno s vodom stavite u snažan blender i miksajte dok ne nastane glatka, ujednačena smjesa.

2. Cijeđenje

   Procijedite izmiksanu smjesu kroz vrećicu za cijeđenje biljnih napitaka ili čistu gazu te je dobro iscijedite kako biste odvojili svu tekućinu. Preostali kokosov talog nemojte baciti, već ga iskoristite za pripremu drugih slastica, poput ovih finih bademovo-kokosovih košarica.

3. Skladištenje

   Kokosovo mlijeko pretočite u čistu, steriliziranu bocu i čuvajte u hladnjaku. Rok trajanja je približno 3 do 5 dana. Prije upotrebe dobro procijenite miris, izgled i teksturu napitka kako biste provjerili njegovu svježinu.

Košarice od badema i kokosa

1. Priprema košarica

   Pripremite 6 mini košarica za muffine od silikona ili papira i stavite ih na pladanj ili dasku prikladnu za pohranu u hladnjaku.

2. Otapanje čokolade

   Čokoladu polako otapajte u vodenoj kupelji, povremeno miješajući, sve dok ne postane potpuno glatka i sjajna. Pazite da posuda ne dodiruje vodu te da para ne ulazi u čokoladu jer bi se mogla zgrušati.

3. Prvi sloj čokolade

   Od otopljene čokolade odvojite oko 1 čajnu žličicu za svaki kalup te njome prekrijte dno kalupa u ravnomjernom sloju. Kalupiće lagano lupnite o radnu površinu kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila. Zatim ih stavite u hladnjak na približno 10 minuta, dok se čokoladna podloga ne stvrdne.

4. Priprema punjenja

   U međuvremenu dobro pomiješajte kokosov talog s 2 žlice bijelog bademovog maslaca dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se lako oblikuje. Savjet: Ako vam se smjesa čini presuhom, dodajte malo agavina sirupa ili nekoliko kapi kokosova mlijeka. Želite li slađi okus, umiješajte još 1 čajnu žličicu agavina sirupa.

5. Punjenje košarica

   Od kokosovo-bademove smjese oblikujte 6 malih kuglica i lagano ih pritisnite kako biste dobili plosnati oblik. Stavite ih na ohlađenu čokoladnu podlogu te nježno utisnite, pazeći da uz rub kalupa ostane malo mjesta za završni sloj čokolade.

6. Glazura

   Preostalom otopljenom čokoladom prekrijte nadjev (otprilike 1 čajna žličica po košarici) te je nježno razmažite žlicom kako biste u potpunosti prekrili kokosovo-bademovu smjesu.

7. Hlađenje

   Ostavite u hladnjaku najmanje 30 do 60 minuta, dok se košarice u potpunosti ne učvrste. Nakon toga ih pažljivo izvadite iz kalupa i uživajte u njima.