Veganske palačinke sa zobenim pahuljicama, cimetom i šljivama

Sastojci

za 4 obroka (8 palačinki)

za palačinke

• 250 g dmBio pšeničnog brašna tip 550

• 350-400 ml dmBio napitka od zobi

• 2 porcije veganske zamjene za jaja ili alternative: 2 žlice mljevenog ili usitnjenog dmBio lanenog sjemena i 3-4 žlice vode (ostavite da odstoji 2-3 minute)

• 1/2 žličice dmBio praška za pecivo

• 6 žlica dmBio sirupa od agave

• prstohvat dmBio cimeta

• sezonsko voće, na primjer: 300 g šljiva

• ca. 8 žlica dmBio ulja za pečenje

• svježa menta

Priprema

Veganske palačinke

1. Zamutite smjesu za palačinke

   Pomiješajte brašno s napitkom od zobi, veganskom zamjenom za jaja ili alternativom za lanene sjemenke i praškom za pecivo kako biste dobili glatku smjesu. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.

2. Ukuhajte šljive

   U međuvremenu, u loncu zakuhajte 100 ml vode i agavin sirup. Dodajte cimet i šljive te smanjite vatru. Lagano kuhajte oko 5 minuta.

3. Zagrijte pećnicu

   Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva.

4. Ispecite palačinke

   Za svaku palačinku zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom. Ulijte smjesu u tavu i pecite palačinku dok ne porumeni s obje strane. Dok se preostale palačinke peku, pečene držite toplima u pećnici.

5. Posluživanje

   Palačinke rasporedite na tanjure, dodajte šljive s cimetom i ukrasite mentom.