Brašno i gris
Brašno i griz za kuhanje i pečenje
Kao osnovne namirnice za kuhanje i pečenje, u dm online shopu nudimo vam veliki izbor brašna i griza.
Brašno: osnova za mnoga jela
Brašno je jedna od osnovnih namirnica čovječanstva već tisućama godina. Ništa se nije promijenilo do danas. Bilo za kruh ili peciva, kolače ili kekse – ovo mljeveno zrno bitan je dio naše prehrane. Postoji mnogo različitih vrsta brašna, a sedam glavnih sorti brašna uključuje:
- pšenično brašno
- raženo brašna
- ječmeno brašno
- brašno od zobi
- rižino brašno
- kukuruzno brašno
- brašno od prosa
Pir, jednozrna pšenica (eincorn) i emmer smatraju se podvrstama pšenice.
Vrste brašna
Najčešće žito u našoj zemlji je pšenica. Međutim, popularnost alternativnih žitarica poput pira, raži ili heljde neprestano raste. Mljeveno zrno razlikuje se prema stupnju finoće. Ako je posebno fino mljeveno, to je glatko brašno, ako je blago zrnato, naziva se oštro brašno, a grubo mljevenje poznato je kao gris. Kod klasičnog brašna postoje daljnje gradacije, takozvani tipovi brašna.
Tipovi brašna
Na pakiranjima brašna obično postoji broj, takozvani tip brašna. Ovi brojevi otkrivaju sadržaj minerala u brašnu, poput količine magnezija, kalija i vitamina B te proteina sadržanih u 100 g. Najčešći tip je 405. To znači da brašno sadrži 405 mg minerala na 100 g. Tipovi brašna imaju različita svojstva obrade. Najčešće postoje ove tri vrste:
- Tip 405 - klasična, dobra vezivna svojstva, za kolače ili kekse
- Tip 550 - više mljeveni, za kruh i peciva
- Tip 1050 - nešto tamniji, jakog okusa, za miješani kruh
Griz, krupica, palenta…
Tražite li griz za svoje slastice ili za pripremu ukusnih juha, složenaca i kaša, onda je kvalitetan, nježno mljeveni i prosijani griz od pira savršen izbor. Griz je idealan kao prilog raznim jelima ili kao desert u kolačima ili tortama. Izvrsna alternativa grizu od pira za vaše recepte je i kukuruzna krupica, tj. kukuruzni griz ili palenta. Palenta je poslastica za nepce i puna je minerala.
Intolerancije na hranu? Nema problema!
U slučaju intolerancije na pšenicu možete prijeći na alternative kao što su valjani ječam, pir ili amarant, a za neka jela pogodan je i kukuruzni griz. U slučaju intolerancije na gluten postoje posebni proizvodi bez glutena u obliku brašna i griza, kao i gotovi proizvodi poput mješavina za kruh i gotovog kruha. U našoj dm online trgovini pronaći ćete bezglutensko i vegansko brašno i griz za kuhanje i pečenje. Cjelovite mješavine brašna napravljene su od kukuruza, riže, heljde i prosa iz kontroliranog ekološkog uzgoja – certificirano prema Uredbi EU-a o ekološkoj proizvodnji. Još jedna odlična alternativa je i brašno od tapioke, neutralnog je okusa, lako je probavljivo i savršeno je za zgušnjavanje jela.
Cjelovito brašno iz ekološkog uzgoja i ostalo iz dm online trgovine
Bilo da se radi o pšeničnom ili pirovom brašnu, za pripremu tijesta za kruh i drugu tjesteninu ili samo za žgance ili pudinge - kod nas ćete pronaći različite vrste griza i brašna. Za one koji vode brigu o zdravlju, nudimo i proizvode od cjelovitih žitarica kao što su integralno pšenično brašno ili integralno raženo brašno, koji su posebno bogati hranjivim tvarima. Naravno, nudimo vam i veliki izbor proizvoda s priznatim ekološkim oznakama kao što je EU-Bio, poznatih marki primjerice dmBio i EKO-JAZO.
Još uvijek vam nedostaje kvasac, šećer ili dodaci poput sjemenki za pečenje? Kako bismo upotpunili vaše ideje za pečenje, nudimo vam i mnoge sastojke za pečenje poput orašastih plodova i suhog voća. A želite li da pečenje bude brzo i jednostavno u dm online trgovini pronaći ćete i raznovrsne mješavine za pečenje.
Mnogi izvrsni recepti iz naše online trgovine također često sadrže proizvode od brašna i griza, tako da priprema ukusnih jela i peciva nikad nije bila lakša!