Šećer

Šećer: slatki dodatak jelima

Bilo u kavi, čaju ili u slatkim jelima – šećer nam zaslađuje život. Naravno, nije tajna da previše šećera šteti našem tijelu. No, bez njega također ne ide. Šećer je važan izvor energije koji našem tijelu hitno treba. Mnoge namirnice sadrže uz važne vitamine, vlakna i minerale i različite vrste šećera te ugljikohidrate, iz kojih nastaje za nas životno važna glukoza. Osim toga, šećer poznajemo kao važan alat za očuvanje namirnica, primjerice kod kuhanja džemova i voćnih namaza. U dm online shopu stoga možete pronaći razne vrste šećera.

Koje vrste šećera postoje?

Kad pomislimo na šećer, mnogi odmah pomisle na klasični kristalni šećer ili šećer u prahu. No, svijet šećera nudi mnogo više. Najpopularniji šećer, poznat i kao saharoza, je kućni šećer. Obično se proizvodi od šećerne repe, šećerne trske ili kokosovih cvjetova. Evo kratkog pregleda različitih vrsta šećera i njihove primjene:

• Smeđi šećer: Razlikuje se okusom od bijelog šećera i koristi se u određenim pekarskim proizvodima i desertima.
• Dekorativni šećer: Koristi se prvenstveno za ukrašavanje torti, kolača i drugih slastica.
• Šećer za konzerviranje: Pogodan je za zaslađivanje voća tijekom kuhanja.
• Voćni šećer: Nalazi se u mnogim vrstama voća i poznat je i kao fruktoza.
• Šećer za želiranje: Koristi se, kao i šećer za konzerviranje, za zaslađivanje kuhanih namirnica.
• Grubi šećer: Posebna vrsta kućnog šećera koja se često koristi za ukrašavanje pekarskih proizvoda.
• Kandirani šećer: Može se koristiti u pečenju i često se poslužuje za zaslađivanje čaja.
• Karamel: Nastaje zagrijavanjem šećera.
• Sladni šećer: Ima tipičan okus karamele i može se dodavati jelima i pićima.
• Mliječni šećer: Poznatiji kao laktoza, najvažniji je ugljikohidrat u mlijeku.
• Grožđani šećer: Poznat i kao glukoza, pruža tijelu vrijednu energiju.

Fini razlikovni elementi

Šećer se može dobiti iz različitih biljaka, kao što su šećerna trska ili šećerna repa. Šećer iz šećerne trske koristio se već u 7. stoljeću u mnogim arapskim zemljama i donesen je u Europu putem križarskih ratova. U početku se nije koristio kao zaslađivač, već u medicinske svrhe. Do 18. stoljeća med se uglavnom koristio za zaslađivanje jela, dok se nije počelo proizvoditi šećer od repe. Šećer proizveden u Europi uglavnom se dobiva iz repe. Smeđi šećer od trske dobiva se iz šećerne trske koja uglavnom raste u Brazilu ili Južnoj Africi. Ovisno o tome koliko je šećer rafiniran, nastaje odgovarajuća vrsta:

• Nearfinirani šećer od trske se kuha, suši i melje, ali se ne rafinira – tako se zadržavaju vrijedni vitamini i minerali. Ne sadrži dodatke, ima smeđu boju i lagani okus karamele.
• Sirovi šećer od trske se rafinira, ali samo jednom. Tijekom postupka šećer dobiva blagi okus i nježno zlatnu boju.
• Kristalni šećer se, za razliku od drugih vrsta, rafinira dok ne postane potpuno bijel. Pri tome gubi sve vrijedne sastojke.

Bilo za zaslađivanje čaja i kave ili za pečenje kolača – otkrijte u dm-u razne vrste šećera u eko kvaliteti.

Što se može koristiti kao zamjena za rafinirani šećer?

Ne koristi se danas samo klasični šećer za zaslađivanje jela ili pića svih vrsta. Također, zamjene za šećer i sirupi sve više dobivaju na popularnosti. Osim klasičnog šećera od trske ili želirajućeg šećera, u dm online shopu možete pronaći ukusne alternative poput javorovog sirupa, meda, agavinog sirupa ili drugih zaslađivača u čvrstom ili tekućem obliku.

Zasladite si dan i naručite još danas jednostavno i praktično u dm online shopu. Vaša narudžba bit će vam dostavljena u roku od nekoliko radnih dana direktno na kućnu adresu.