Veganski medenjaci s bademima

Sastojci

za 40 obroka (40 kom.)

Za tijesto

• 150 g dmBio pšeničnog brašna

• 150 g dmBio mljevenih badema

• 10 g dmBio začina za medenjake

• 1 žlica dmBio naribane korice naranče

• 1 žlica dmBio kakao kapljica (ili kakao prahu)

• 120 g dmBio smeđeg šećera

• 2 žlica dmBio ulja od repice

• 2 žlica dmBio sirupa od agave

• 80 ml dmBio napitka od soje, natur

Za dekoracije

• 250 g dmBio fine tamne čokolade, 70 % kakaa

• 3 žlice dmBio kokosovog ulja

• 80 dmBio badema, oguljenih

Priprema

Tijesto

1. Priprema tijesta za medenjake

   Za tijesto, dan prije pomiješajte brašno, bademe, začin za medenjake, koricu naranče, mljevena zrna kakaa i šećer. Na kraju umiješajte ulje repice, agavin sirup i napitak od soje. Pokrijte tijesto za medenjake prozirnom folijom i ostavite ga da odstoji u hladnjaku preko noći.

2. Pečenje medenjaka

   Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) s konvekcijom. Razvaljajte tijesto za medenjake na pobrašnjenoj radnoj površini i izrežite božićne oblike pomoću kalupa za kekse. Medenjake stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici oko 10-15 minuta.

Dekoracija

1. Priprema čokoladne glazure

   Otopite čokoladu i kokosovo ulje na vodenoj kupelji.

2. Dekoracija medenjaka

   Ohlađene medenjake umočite u čokoladu, ostavite da se ocijede na rešetki i ukrasite zrnima badema.