Veganska tjestenina s kremom od indijskih oraščića i gljivama

Sastojci

za 4 obroka (1 zdjela)

za vegansku tjesteninu s kremom od indijskih oraščića i gljivama

• 250 g šampinjona ili drugih gljiva

• 2 češnja češnjaka

• 1 vezica mladog luka

• 1 pakiranje dmBio dimljenog tofua

• 2-3 žlice dmBio ulja za pečenje

• 1 prstohvat dmBio crnog papra, svježe mljevenog

• 2 žlice dmBio soka od limuna

• 150 ml dmBio povrtnog temeljca

• 200 g dmBio kreme od indijskih oraščića

• 400 g dmBio špageta No.3 

• 1/2 vezice svježeg peršina

Priprema

veganska tjestenina s kremom od indijskih oraščića i gljivama

1. korak

   Šampinjone očistiti i sitno nasjeckati. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Očistite i operite mladi luk te ga narežite na sitne kolutiće. Sitno narežite dimljeni tofu.

2. korak

   Zagrijte ulje za prženje u široj tavi i prepržite kockice tofua dok posvuda ne postanu hrskave. Zatim dodajte mladi luk, češnjak i gljive te sve pržite na jakoj vatri uz povremeno miješanje oko 5 minuta. Začinite paprom i limunovim sokom, zatim umiješajte povrtni temeljac i kremu od indijskih oraščića i sve pirjajte na laganoj vatri da nastane kremasti umak. Po potrebi dodati još malo vode.

3. korak

   Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju u puno kipuće slane vode dok ne budu al dente. Ocijedite u situ i umiješajte u umak od gljiva. Posolite i popaprite. Poslužite sa svježim nasjeckanim peršinom i kolutovima mladog luka.