Veganska tjestenina s antipasti-mixom

Sastojci

za 4 obroka (1 zdjela)

Antipasit-Mix

• 170 g dmBio crvene paprike

• 180 g dmBio artičoka

• 180 g dmBio maslina

• ½ vezice mladog luka

• 200 g dmBio sušenih rajčica

• 2 žlice dmBio maslinovog ulja

• 2 žlice dmBio namaza od rajčice i bosiljka

• dmBio crni papar, svježe mljeveni

• 50 g dmBio pinjola

• 80 g dmBio veganske zamjene za parmezan

• bosiljak za ukrašavanje

• 1 češanj češnjaka

tjestenina

• 350 g dmBio tjestenine (npr. Penne)

• sol

• voda

Priprema

Veganska tjestenina s antipasti-mixom

1. korak

   Tjesteninu pripremite u blago posoljenoj vodi prema preporukama na pakiranju.

2. korak

   Ocijedite crvenu papriku, artičoke i masline u cjedilu.

3. korak

   Očistite i operite mladi luk te ga narežite na kolutiće. Sušene rajčice narežite na trakice. Ogulite i protisnite češnjak.

4. korak

   Zagrijte maslinovo ulje i na njemu pirjajte mladi luk, češnjak, pinjole i rajčice.

5. korak

   Umiješajte povrtni namaz i cca 150 ml vode od tjestenine. Začinite solju, paprom i češnjakom. Dodajte papriku, artičoke i masline te kratko zagrijte.

6. korak

   Ocijedite tjesteninu, isperite i poslužite s antipasti mixom. Poslužite ukrašeno veganskom zamjenom za parmezan i bosiljkom.