Pad Thai s Udon rezancima

Sastojci

za 4 obroka (4 zdjelice)

Povrće

• 50 g crnih trubača

• 100 g vrganja

• 100 g šampinjona

• 250 mrkve

• 1 crvena paprika

• 1 svežanj mladog luka

• 1 mali Pak Choi

• 2 češnja češnjaka

• 2 žlice dmBio ulja od sezama

Za ukiseljeni tofu

• 4 žlice dmBio soja umaka

• 4 žlice dmBio javorovog sirupa

• sol

• papar

• 200 g dmBio Tofua, dimljenog

Za Pad Thai

• 300 g dmBio Udon rezanaca

• sol

• 3 žlice dmBio sezamovog ulja

• 2 žlice soja umaka

• 2 žlice javorovog sirupa

• 4 EL dmBio Tahini paste od sezama

• 50 ml vode

• 3 žlice dmBio sezama

Priprema

Povrće i tofu

1. Namočite smjesu gljiva

   Gljive namočite u 50 ml vode oko 1 sat.

2. Marinirajte tofu

   Pomiješajte 4 žlice soja umaka i 4 žlice javorovog sirupa te začinite solju i paprom. Zatim tofu narežite na kockice i ostavite da se marinira oko 30 minuta.

3. Nasjeckajte preostalo povrće

   Operite, ogulite i narežite mrkvu. Operite, prepolovite i očistite od sjemenki papriku, a zatim meso narežite na trakice. Očistite i operite mladi luk, a zatim ga narežite na kolutiće. Na kraju, operite Pak Choi, prepolovite ga, uklonite jezgru i narežite listove na trakice.

4. Narežite češnjak

   Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.

Pad Thai

1. Ispržite tofu

   Zagrijte sezamovo ulje u tavi i popržite u njemu kockice tofua.

2. Dodajte povrće i umak

   Dodajte povrće i ocijeđene gljive, zatim prelijte soja umakom, javorovim sirupom i vodom te začinite solju i paprom. Na kraju umiješajte Tahini pastu.

3. Posluživanje

   Na kraju ocijedite rezance pa sve složite na tanjur i pospite sezamom.