Veganski kebab sa sejtanom i povrćem

Sastojci

za 2 obroka (2 lepinje)

za lepinju

• 240 g dmBio pšeničnog brašna tip 550

• 10 g dmBio praška za pecivo

• 1 prstohvat soli

• 120 ml vode

• 1 žlica dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 1 žlica dmBio maslinovog ulja za pečenje

za punjenje

• 200 g dmBio sejtana

• dmBio ekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1 žličica dmBio slatke mljevene paprike

• 1 žličica dmBio mljevene kurkume

• 100 g dmBio jogurta od zobi

• 20 g začinskog bilja

• 1 kap dmBio soka od limuna

• ½ češnja češnjaka

• ½ žličice dmBio soli sa začinima

• 1 veća rajčica

• ¼ krastavca

• 1 ljutika

• 100 g crvenog kupusa

• 20 g miješane salate

Priprema

Lepinje

1. Zamijesite tijesto

   Zamijesite sastojke za lepinje u glatko tijesto. Oblikujte tijesto na dva jednaka dijela.

2. Razvaljajte tijesto

   Razvaljajte tijesto u krugove. Zagrijte ulje za pečenje u tavi i pržite krugove tijesta dvije do tri minute sa svake strane (pokrivanje tave poklopcem omogućit će tijestu da se još više digne). Zatim ostavite somune da se ohlade.

Punjenje

1. Mariniranje sejtana

   Sejtan narežite po dužini na vrlo tanke ploške, a zatim ga natrgajte na manje komade. Pomiješajte maslinovo ulje, papriku i kurkumu te marinirajte seitan u toj smjesi oko 30 minuta.

2. Priprema dressinga

   Za preljev pomiješajte obične zobene pahuljice, začinsko bilje, sok od limuna, sitno nasjeckani češnjak i sol.

3. Nasjeckajte povrće

   Rajčicu, krastavac, ljutiku i crveni kupus narežite na trakice.

4. Prepržite sejtan

   Zagrijte tavu bez dodavanja masnoće i pržite sejtan u njoj oko 5 minuta.

5. Složite punjene somune

   Prerežite lepinje i premažite unutrašnjost preljevom. Zatim napunite sejtanom, salatom i povrćem.