Chili sin carne (bez mesa)

Sastojci

za 4 obroka

za chili

• 3 češnja bijelog luka

• 2 glavice crvenog luka

• 1 ljuta papričica

• 2 mrkve

• 120 g dmBio sojinih ljuskica

• 1 dmBio kocka za juhu

• 30 g dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 1 puna žličica dmBio mljevene slatke paprike

• 50 g dmBio koncentrata rajčice

• 200 g dmBio umaka od rajčice

• 400 g dmBio rajčice u konzervi

• 1 konzerva dmBio crvenog graha Kidney

• 1 teglica dmBio kukuruza

• sol i papar

Prilog

• 50 g dmBio integralne basmati riže (skuhane)

Za serviranje

• prema izboru: peršin, limeta ili limun, tortilja čips, avokado…

Priprema

Chili sin carne

1. Namočite soju u juhi

   Pripremite namirnice. Prelijte kocku za juhu sa 400 g vode i u vruću juhu ubacite komadiće soje. Neka odstoje 15 minuta, zatim procijedite i sačuvajte juhu.

2. Prodinstajte povrće

   U međuvremenu, isjeckajte crveni luk, bijeli luk i ljutu papričicu na sitno, a mrkvu na manje kockice. Ocijedite kukuruz, a grah isperite i ocijedite. Izgnječite pelate da ostanu komadići. Zagrijte maslinovo ulje u loncu i pirjajte crveni luk. Kad omekša, dodajte bijeli luk, ljutu papričicu i mrkvu pa sve dinstajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje.

3. Sjedinite sve sastojke

   Zatim u lonac stavite rehidrirane sojine ljuskice i koncentriranu rajčicu – sve zajedno dinstajte još oko 5 minuta. Kada je povrće potpuno omekšalo, dodajte rajčicu u konzervi, pasiranu rajčicu, juhu koja je preostala od natapanja komadića soje, grah i kukuruz.

4. Začinite i pustite da krčka

   Začinite mljevenom paprikom, soli i paprom. Ostavite jelo da se krčka oko 25 minuta na nižoj temperaturi i povremeno promiješajte.

5. Serviranje

   Kada je gotovo, kušajte i prema potrebi dodajte još začina, a zatim servirajte uz prethodno skuhanu rižu i neke ili sve od predloženih namirnica za serviranje.

6. Savjet:

   25 minuta kuhanja chilija, prema želji može i malo dulje. Jela od mahunarki imaju ljepši okus i dobiju na gustoći kada se kuhaju nešto dulje nego što je nužno. Ovo se događa zbog škroba koji je prirodno prisutan u crvenom luku, mrkvi, grahu, kukuruzu...