Domaći prijatelj s orasima, višnjama i čokoladom

Sastojci

za 6 obroka (30)

za smjesu za kekse

• 3 velika jaja

• 150 g dmBio smeđeg šećera - neprerađenog

• 1 puna žlica dmBio meda ili dmBio sirupa za zaslađivanje od soka agave

• 350 g dmBio pšeničnog brašna, tip 405

• ½ dmBio praška za pecivo

• 130 g dmBio oraha

• 130 g dmBio sušenih višanja

• 130 g dmBio fine gorke čokolade sa 70 % kakaa

• 1 čajna žličica orahovog ulja (orahovo ulje možete zamijeniti običnim suncokretovim uljem)

za premaz

• 1 bjelanjak - za premaz

Priprema

za smjesu za kekse

1. Nasjeckajte orahe, voće i čokoladu

   Višnje, orahe i čokoladu grubo nasjeckajte.

2. Istuceite jaja

   Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke istucite u snijeg i dok mutite umiješajte trećinu šećera. Žumanjke umutite s preostalim šećerom i medom tako da se volumen poveća barem dva puta.

3. Sjedinite sve sastojke

   Višnje, čokoladu i orahe pomiješajte sa žlicom brašna, a u preostalo brašno dodajte prašak za pecivo. U žumanjke prvo umiješajte ulje pa dodajte orahe, čokoladu i višnje i na kraju brašno. Na samom kraju lagano umiješajte snijeg.

4. Oblikujte štruce

   Od tijesta formirajte dvije veće ili tri manje štruce. Ako je tijesto previše ljepljivo, prilikom oblikovanja možete si pomoći vodom. Štruce posložite na posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.

5. Pečenje

   Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C - 30 minuta. Usred pečenja premažite ih bjelanjkom koji ste prethodno lagano umutili vilicom.

6. Hlađenje i rezanje

   Tako vruće štruce odmah narežite na šnite pod kutom i ostavite da se na zraku ohlade i stvrdnu.