Namaz od kikirikija: savršen za ljubitelje sporta! 

• Što je namaz od kikirikija?
• Koliko je namaz od kikirikija zdrav?
• Koliko je maslac od kikirikija zdrav u usporedbi s drugima?
• Proizvodnja namaza od kikirikija
• Upotreba namaza od kikirikija u kuhinji

Što je namaz od kikirikija?

Namaz od kikirikija, kako samo ime sugerira, je pasta napravljena od kikirikija, bez ikakvih dodataka, slično kao što se proizvodi bademov namaz ili drugi namazi od orašastih plodova. Izuzetak je slana verzija koja sadrži malo soli.
Namaz od kikirikija ima široku primjenu i obogaćuje mnoga slatka i slana jela, ne samo okusom nego i zdravstvenim prednostima. Posebno je koristan za ljubitelje sporta i isplati se uključiti ga u prehranu. Zašto je to tako, saznat ćete u nastavku.

Napomena: često se ne pravi razlika između "namaza od kikirikija" i "maslaca od kikirikija". Međutim, to nije isto.

Namaz od kikirikija vs. maslac od kikirikija

Namaz od kikirikija često se poistovjećuje s maslacem od kikirikija, ali postoje razlike: maslac od kikirkija je čvršći jer sadrži tvrde masnoće (najčešće palmino ulje), kao i šećer i druge dodatke. Ako želite zdrav kikiriki maslac na kruhu, svakako provjerite popis sastojaka proizvoda. Ili ga jednostavno napravite sami.
 

Koliko je namaz od kikirikija zdrav?

Ako kupujete namaz od kikirikija bez dodataka, slobodno ga jedite svaki dan. Njegovi sastojci pružaju brojne koristi! Evo glavnih razloga zašto je namaz od kikirikija tako zdrav:

1. Namaz od kikirikija sadrži zdrave masnoće

Da, istina je. Namaz od kikirikija je, poput maslaca, kalorična bomba – sadrži otprilike 600 kalorija na 100 grama! (Iako drugi namazi od orašastih plodova mogu sadržavati još više.) Sadržaj masti od 50 g na 100 g također impresionira. Međutim, većina tih masti su zdrave, nezasićene masne kiseline koje su dobre za srce, imunološki sustav, proizvodnju hormona i apsorpciju određenih vitamina. Važno je obratiti pažnju na veličinu porcije kako biste kontrolirali unos kalorija. Namaz od kikirikija, unatoč početnim sumnjama, nije nezdrav sve dok je dio raznolike i uravnotežene prehrane.

2. Namaz od kikirikija sadrži malo ugljikohidrata

Namaz od kikirikija sadrži samo oko 8 % ugljikohidrata, što ga čini vrlo niskougljikohidratnim proizvodom. Ovaj nizak udio ugljikohidrata može pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi, što je posebno korisno za osobe s dijabetesom ili inzulinskom rezistencijom.

3. Namaz od kikirikija bogat je biljnim proteinima

S udjelom proteina od oko 25 %, kikiriki je važan izvor biljnih bjelančevina. Idealan je kao dodatak sportskoj prehrani za sportaše ili kao veganska zamjena za životinjske izvore proteina. Osim toga, proteini pružaju dugotrajan osjećaj sitosti.

Savjet: za brzi međuobrok, stavite malo namaza od kikirikija na kriške jabuke. Ukusno je, a kombinacija bjelančevina i vlakana spječit će da se glad uopće pojavi.

4. Namaz od kikirikija bogat je mineralima

Kikiriki i namaz od kikirikija sadrže puno magnezija – otprilike 50 miligrama na 100 grama. Osim toga, sadrže oko 600 miligrama kalija na 100 grama. Još jedan razlog zašto je namaz od kikirikija obavezan za ljubitelje sporta. Tijekom redovitih i intenzivnih tjelesnih aktivnosti, tijelo treba te minerale za pravilno funkcioniranje mišića.

5. Namaz od kikirikija sadrži puno vitamina

Kikiriki sadrži razne vitamine i smatra se biljnim izvorom biotina (vitamin B7 ili vitamin H), koji je važan za zdravlje kože, kose i noktiju. Također pomaže u regeneraciji tjelesnih tkiva. Namaz od kikirikija sadrži i vitamin E, koji djeluje kao antioksidans. To znači da štiti stanice našeg tijela od štetnih slobodnih radikala.

Preporučena dnevna količina kikirikija iznosi otprilike 30 g, ali to može varirati ovisno o pojedincu. To odgovara otprilike jednoj šaci ili 1 ½ žlici namaza od kikirikija. Ova količina lako se može uključiti u svakodnevnu prehranu.
 

Koliko je maslac od kikirikija zdrav u usporedbi s drugima?

Namaz od kikirikija ima najmanje kalorija u usporedbi s drugim namazima od čokolade i orašastih plodova, ali sadrži najviše biljnih proteina. Sadrži zdrave masnoće, ali nešto manje nezasićenih masnih kiselina u usporedbi s bademovim namazom. Bademov namaz ima srednju kalorijsku vrijenost i vrlo dobar udio proteina, ali se ističe visokim udjelom nezasićenih masnih kiselina. Namaz od lješnjaka ima više masti, ali najmanje ugljikohidrata.

Zaključak: svi namazi od orašastih plodova – ako su napravljeni samo od orašastih plodova – zdravi su, ali ih treba konzumirati umjereno zbog visokog kalorijskog sadržaja. Razlike među njima su male, a izbor ovisi o osobnim preferencijama i prehrambenim ciljevima.
 

Proizvodnja namaza od kikirikija

Za proizvodnju namaza od kikirikija, kikiriki se ljušti, uklanja mu se crvena unutarnja opna, a zatim se melje u finu pastu – bez dodatka ulja ili šećera (što ga razlikuje od maslaca). Za "crunchy" verziju dodaju se mali komadići kikirikija. Ponekad se dodaje i malo soli.

DIY savjet: maslac od kikirikija lako možete napraviti i kod kuće.

Upotreba namaza od kikirikija u kuhinji

Namaz od kikirikija dostupan je u trgovinama u dvije varijante: glatka i "crunchy". Izbor ovisi isključivo o vašem ukusu i načinu na koji ga planirate koristiti. Namaz od kikirikija savršeno se uklapa u sva jela kojima želite dodati poseban orašasti okus i kremastu teksturu. Može se koristiti, na primjer, kao čisti namaz na kruhu, u smoothiejima, kašama, muffinima, keksima i drugim pekarskim proizvodima poput kruha od banana, proteinskih pločica, u juhama, slanim umacima, dipovima, preljevima i namazima, kao i u jelima, posebno u azijskim receptima.