Psyllium ljuske (ljuske sjemenki indijskog trputca): pomagači crijevima

• Što su psyllium ljuske?

• Kako se koriste psyllium ljuske?

• Djelovanje psyllium ljuski

• Imaju li psyllium ljuske zdravstvene prednosti?

• Psyllium ljuske kao prehrambeni proizvod

Što su psyllium ljuske?

Ljuske sjemenki biljaka iz porodice trputaca cijenjene su već tisućama godina kao biljni lijek za unutarnju upotrebu i potporu radu crijeva. Plantago psyllium potječe iz mediteranskog područja. Podvrsta Plantago ovata uglavnom se uzgaja u Indiji i Pakistanu te danas ima važnu ulogu kao ljekovita biljka. Granulat ili prah dobiven iz nje prodaje se pod nazivom "psyllium ljuske" i  „indijske ljuske sjemenki trputca“.

Zašto se psyllium ljuske ljušte?

Razlog zašto se kod psyllium ljuski koriste ljuske, a ne jezgra, vrlo je jednostavan: željeni aktivni sastojci nalaze se uglavnom na unutarnjoj strani ljuske sjemenke. Međutim, ljuska je toliko tvrda da se kod konzumacije cijelih sjemenki većinom ne probavi i ostaje bez učinka. Kako bi se biljni spojevi učinili dostupnima, ljuske se mehanički otvaraju, a sjemenke i ljuske odvajaju u višestupanjskom procesu.

Koji su sastojci u psyllium ljuskama?

Psyllium ljuske sadrže oko 80 do 85 posto vlakana koja mogu apsorbirati do 40 puta više tekućine od svoje težine. (Za usporedbu: sjemenke chia apsorbiraju najviše 12 posto.) Otprilike 20 do 30 posto vlakana čine topivi sluzni spojevi (uglavnom tzv. arabinoksilani) koji u dodiru s vlagom stvaraju gelastu tvar. Ostali sastojci uključuju:

• vodu
• bjelančevine (oko 2 posto)
• masti (oko 1 posto)
• minerale i elemente u tragovima (uključujući magnezij, željezo i kalij)
• sekundarne biljne spojeve
• ostale komponente.

Zbog niskog udjela, ostali sastojci osim vlakana prehrambeno su gotovo nevažni.

Kako se koriste psyllium ljuske?

S obzirom na svoj nutritivni sastav, psyllium ljuske kao hrana nisu značajne. Njihova najveća prednost leži u iznimnoj sposobnosti bubrenja: u kombinaciji s vlagom, ljuske sjemenki trputca apsorbiraju višestruko više vode od svoje težine i snažno nabubre. Time se njihov volumen znatno povećava, a nastaje gelasta, sluzava konzistencija. Ova fizička promjena ključna je za njihovo djelovanje – kako u pripremi hrane, tako i u regulaciji probave. Na primjer, stolica može postati mekša, a osjećaj sitosti dulje traje.

Koje su mogućnosti primjene psyllium ljuski?

Psyllium ljuske koriste se, između ostalog:

• kao kućni lijek za zatvor ili proljev,
• za regulaciju i poboljšanje rada crijeva,
• kao dodatak prehrani za povećanje unosa vlakana,
• kao sredstvo za zgušnjavanje ili vezivanje u pripremi hrane.

Djelovanje psyllium ljuski

Bilo kao kućni lijek ili redoviti dodatak prehrani, psyllium ljuske zahvaljujući svojoj sposobnosti bubrenja potiču pokretljivost crijeva (peristaltiku). Povećani volumen stolice pritišće stijenke crijeva, dok njegova omekšana konzistencija olakšava izlučivanje. Sluzni spojevi također stvaraju zaštitni sloj i služe kao hrana korisnim bakterijama u crijevima.

Kako psyllium ljuske pomažu kod probavnih tegoba?

Najčešći razlog za uzimanje psyllium ljuski su zatvor i proljev. Učinak se obično osjeti nakon 12 do 24 sata, ali može potrajati i nekoliko dana. Evo kako djeluju:

• Kod zatvora: psyllium ljuske imaju blago laksativno djelovanje. Povećavaju volumen stolice, omekšavaju je i čine je lakšom za izlučivanje.
• Kod proljeva: psyllium ljuske reguliraju stolicu, apsorbiraju višak tekućine i čine stolicu čvršćom.

Imaju li psyllium ljuske zdravstvene prednosti?

Postoje dokazi o dodatnim pozitivnim učincima psyllium ljuski na zdravlje probavnog sustava.

Imaju li psyllium ljuske nuspojave?

Moguće nuspojave uključuju nadutost i, u rijetkim slučajevima, alergijske reakcije. Ljuske sjemenki trputca mogu usporiti djelovanje određenih lijekova, pa je preporučljivo ostaviti razmak od najmanje sat vremena između uzimanja.

Psyllium ljuske kao prehrambeni proizvod

Psyllium ljuske  lako se uklapaju u svakodnevnu prehranu. Mogu se dodati u:

• müsli ili kaše: dodajte dozu ljuski u svoj omiljeni recept.
• jogurt ili svježi sir: posipajte ljuske kao dodatak.
• veganska kuhinja: koristite ih kao sredstvo za vezivanje umjesto jaja.

Recepti s psyllium ljuskama 

• smoothie: pomiješajte žlicu sjemenki chia i ljuski sjemenki trputca s 200 ml biljnog mlijeka i voćem poput banana ili bobičastog voća.
• bezglutenski kruščići: pomiješajte 200 g bademovog brašna, 50 g kokosovog brašna, dvije žlice psyllium ljuski, sol i prašak za pecivo. Dodajte 300 ml vode i dva jaja, oblikujte kruščiće i pecite 20 minuta na 180 °C.

Ne zaboravite: bez obzira na način konzumacije, uvijek pijte dovoljno tekućine kako biste izbjegli probavne smetnje.