Veganska kebab salata

Sastojci

za 4 obroka (4 zdjelice)

za alternativu kebabu

• 200 g dmBio soja ljuskica

• 600 ml vode

• 2 žlice dmBio povrtnog temeljca u prahu

• 4 žlice dmBio sezamovog ulja

• 1 žlice dmBio koncentrata rajčice

• 1 žličica dmBio mljevene crvene paprike

• ½ žličice kima

• 1 žličica dmBio mješavine začina, talijansko bilje

• sol

za salatu

• ½ kineskog kupusa

• 1 vezica mladog luka

• 1 ljubičasti luk

• 1 tikvica

• 170 g dmBio crvene paprike, pikantne

• ½ vezice mente

za dresing

• 2 žlice dmBio rižinog octa

• 2 žlice dmBio extra djevičanskog maslinovog ulja

• 2 žlice dmBio namaza od kikirikija

• 1 žlica dmBio soja umaka Shoyu

• papar

Priprema

Alternativa kebabu

1. Namočite komadiće soje

   Prelijte 600 ml vruće vode preko komadića soje prema uputama na pakiranju i umiješajte povrtni temeljac. Ostavite da se namače oko 15 minuta. Ocijedite.

2. Popržite komadiće soje

   Zagrijte sezamovo ulje u tavi i popržite komadiće soje. Dodajte koncentrat rajčice i sve popecite. Zatim začinite po ukusu.

Salata

1. Pripremite kupus

   Očistite kineski kupus, prepolovite ga, uklonite srž, listove narežite na tanke trakice, operite i osušite.

2. Pripremite mladi luk i ljubičasti luk

   Očistite i operite mladi luk te ga narežite na kolutiće. Zatim ogulite ljubičasti luk i narežite ga na trakice.

3. Nasjeckajte preostalo povrće

   Tikvice očistite i operite, prepolovite ih po dužini i narežite na tanke ploške. Paprike ocijedite u cjediljki i narežite na trakice. Na kraju očistite i operite mentu te je narežite na trakice.

Dressing

1. Priprema dressinga

   Pomiješajte sastojke i sve začinite solju i paprom.

2. Serviranje

   Pomiješajte sastojke za salatu i rasporedite ih s veganskom kebab alternativom i dressingom.