Veganska "Spring-Roll" salata

Sastojci

za 4 obroka (4 zdjelice)

za dressing

• 6 žlica dmBio sirupa od datulja

• 2 žlice dmBio Tahini paste od sezama

• 3 žlice dmBio soka od limuna

• 4 žlice dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 3 žlice dmBio rižing octa

• sol

• papar

za salatu

• 200 g dmBio Tofua, badem i lješnjak

• 2 žlice dmBio suncokretovog ulja za prženje

• 200 g dmBio Konjac rezanaca

• 200 g mrkve

• sol

• ½ kineskog kupusa

• 1 avokado

• 3 žlice dmBio soka od limuna

• 1 krastavac

• ¼ svežnja korijandera

• 80 g dmBio indijskih oraščića

Priprema

Dressing

1. Priprema dressinga

   Pomiješajte sve sastojke za preljev i začinite solju i paprom.

Salata

1. Priprema Tofua

   Tofu narežite na trakice. Zatim zagrijte ulje za kuhanje i u njemu popržite trakice tofua. Začinite solju i paprom.

2. Priprema rezanaca

   Konjac rezance temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ih namačite u vrućoj vodi oko 1 minutu, a zatim ocijedite vodu.

3. Priprema mrkve

   Očistite, operite, ogulite i narežite mrkvu po dužini na tanke ploške. Zatim je blanširajte u lagano posoljenoj vodi oko 2 minute i ocijedite.

4. Nasjeckajte preostalo povrće

   Očistite i operite kineski kupus, a zatim ga narežite na tanke trakice. Ogulite avokado, prepolovite ga i izvadite košticu. Meso narežite na tanke trakice i pokapajte sokom od limuna. Na kraju operite krastavac, prepolovite ga po dužini, uklonite sjemenke i narežite meso na štapiće.

5. Narežite korijander

   Na kraju, operite korijander, osušite ga i sitno nasjeckajte listove.

6. Serviranje

   Sve sastojke rasporedite u zdjelice, prelijte dresingom i pospite komadićima indijskih oraščića.