Veganska Low Carb pizza

Sastojci

za 8 obroka (8 mini pizza)

za vegansku Low Carb pizzu:

• 100 g dmBio pšeničnog brašna (tip 1050)

• 200 g dmBio bademovog brašna

• 100 g dmBio lanenog brašna

• 1 paket dmBio kvasca

• 50 g dmBio kukuruznog škroba

• 1 žlica soli

• cca 10 žlica dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 2 češnja češnjaka (oguljen i nasjeckan)

• 1 žlica dmBio koncentrata od rajčice

• 200 ml dmBio umaka od rajčice

• dmBio crnog papra, svježe mljevenog

• dmBio sol sa začinskim biljem

• cca 300 g cvjetova cvjetače

• cca. 100 g baby špinata

• 1-2 crvene čili papričice, sitno nasjeckane

• svježi bosiljak

Priprema

Veganska Low Carb pizza

1. korak

   Zamijesite sve tri vrste brašna s kvascem, kukuruznim škrobom, soli i 280 ml mlake vode u glatko tijesto. Pokrijte i ostavite tijesto da se diže na toplom 60 minuta.

2. korak

   Dok se tijesto diže, u tavi zagrijte 5 žlica maslinovog ulja, popržite češnjak i umiješajte koncentrat od rajčice. Zatim deglazirajte umakom od rajčice, pirjajte oko 1 minutu, maknite posudu s vatre i začinite solju i paprom.

3. korak

   Cvjetove cvjetače blanširajte u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute, ocijedite, isperite i dobro ocijedite.

4. korak

   Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva (pećnica s ventilatorom 200 stupnjeva).

5. korak

   Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova. Razvaljajte ih na pobrašnjenoj radnoj površini (cca ø 10 cm). Podloge od tijesta stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umakom od rajčice, na vrh stavite špinat i cvjetaču, začinite solju i paprom i pecite u pećnici na srednjoj polici 10-15 minuta.

6. korak

   Nakon pečenja pokapajte preostalim maslinovim uljem i ukrasite čilijem i svježim bosiljkom.