Šareni Buddha bowl

Sastojci

osnovni:

• 300 g bundeve

• 2 žlice dmBio ekstra djevičanskog maslinova ulja

• sol, papar (količina prema ukusu)

• 1 pakiranje dmBio tofu natur (200 g)

• 1 žlica dmBio sezamova ulja

• 1 žlica dmBio umaka od soje

• 1 žlica kukuruznog škroba

• 1 žličica češnjaka u granulama

• 1žličica crnog sezama

• 1 žličica bijelog sezama

• 100 g cikle

• 50 g mrkve

• 100 g crvenog kupusa

• 1/2 avokada

• 100 g dmBio šarene kvinoje

• 2 žlice dmBio prženog kikirikija

za umak:

• 5 g svježeg đumbira (cca. 1 cm)

• 5 g češnjaka (1 režanj)

• 65 g dmBio kikiriki maslaca (1/4 šalice)

• 1 limun (1/4 šalice soka)

• 1 žlica dmBio rižina octa

• 2 žlice dmBio umaka od soje

• 2 žlice dmBio javorova sirupa

• 3 žlice dmBio sezamova ulja

Priprema

Šareni Buddha bowl

1. korak

   Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

2. korak

   Bundevu narežite na kockice i stavite na pleh, nauljite s 2 žlice maslinova ulja te začinite solju i paprom. Rukama dobro pomiješate i posložite u jednom sloju na pola kalupa. Na drugu polovicu ide tofu.

3. korak

   Tofu izvadite iz pakiranja i ocijedite. Zamotajte u papirnati ubrus i barem na pet minuta pritisnite teškim predmetom da izađe što više tekućine. Zatim ga nasjeckajte na kockice te uvaljajte u mješavinu sezamova ulja i umaka od soje, prebacite u posudu sa škrobom, češnjakom u granulama, crnim i bijelim sezamom te pomiješajte. Prebacite na drugu polovicu lima za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na otprilike 20 - 25 minuta. Na pola pečenja okrenite i bundevu i tofu.

4. korak

   Dok se bundeva i tofu peku, pripremite kvinoju i povrće. Kvinoju dobro isperite dva do tri puta u vodi. Ocijedite i stavite u posudu za kuhanje s 375 ml vode (1 + 1/2 šalice). Kada je zakuhalo, posolite, poklopite i kuhajte na laganoj vatri.

5. korak

   Narežite kupus na tanke trakice, mrkvu na listiće uz pomoć gulilice te ciklu naribajte. Avokado narežite netom prije posluživanja da ne potamni.

6. korak

   U manju posudu od blendera stavite sve sastojke za umak i kratko izmiksajte. Ako je previše gusto, dodajte vode, a ako je previše rijetko, dodajte još kikiriki maslaca. Ako nemate blender, možete i ručno uz pomoć pjenjače, no neće biti toliko kremasto.

7. korak

   Kada su bundeva i tofu pečeni, a kvinoja kuhana, krenite s posluživanjem. Kada ste posložili svoju zdjelu, posipajte sjeckanim kikirikijem te dodajte narezani avokado. Ako volite malo ljuće, posipajte i pahuljicama čilija. Prije konzumacije prelijte s pripremljenim umakom.