Popularni talijanski snack ili predjelo, arancini, priprema se od ostatka rižota koji se oblikuje u kuglice. One se zatim paniraju i pohaju. U originalu se u sredinu stavlja veganski sir, no u ovom receptu stavit ćemo suhe rajčice, masline i veganski sir. Te se slasne kuglice od riže poslužuju s umakom od rajčica. Započinjemo s pripremom rižota koji se mora ohladiti, stoga preporučujemo da ga pripremite dan ranije.

Arancini s punjenjem od suhih rajčica i maslina

Name: Arancini s punjenjem od suhih rajčica i maslina
Cuisine: talijanska kuhinja
Ingredients: 1 žlica dmBio ekstra djevičanskog maslinova ulja; 100 g luka (cijela glavica); 10 g češnjaka (2 režnja); 125 ml bijelog vina (1/2 šalice); 270 g dmBio riže za rižoto (1 + 1/2 šalice); 1,25 l povrtnog temeljca (4 + 1/2 šalice) ili vode s 2 dmBio povrtne kocke za juhu; žlica majčine dušice ili nekog drugog suhog začinskog bilja; sol, papar (količina prema ukusu); ohlađeni rižoto; 150 g krušnih mrvica (1šalica); 60 g kukuruznog škroba (1/2 šalice); 125 ml dmBio napitka od soje ili zobi (1/2 šalice); 5 dmBio suhih rajčica; 10 dmBio Kalamon maslina bez koštica; po želji: veganski sir; ulje za prženje; dmBio umak od rajčica Arrabiata

od Foodoris

14.07.2023.

Arancini s punjenjem od suhih rajčica i maslina

Vegansko

•

Vegetarijansko

•

Glavno jelo

•

talijanska kuhinja

Sastojci

Za rižoto:

1 žlica dmBio ekstra djevičanskog maslinova ulja
100 g luka (cijela glavica)
10 g češnjaka (2 režnja)
125 ml bijelog vina (1/2 šalice)
270 g dmBio riže za rižoto (1 + 1/2 šalice)
1,25 l povrtnog temeljca (4 + 1/2 šalice) ili vode s 2 dmBio povrtne kocke za juhu
žlica majčine dušice ili nekog drugog suhog začinskog bilja
sol, papar (količina prema ukusu)

Za arancine:

ohlađeni rižoto
150 g krušnih mrvica (1šalica)
60 g kukuruznog škroba (1/2 šalice)
125 ml dmBio napitka od soje ili zobi (1/2 šalice)
5 dmBio suhih rajčica
10 dmBio Kalamon maslina bez koštica
po želji: veganski sir
ulje za prženje
dmBio umak od rajčica Arrabiata

Priprema