Zeleni curry jedno je od popularnijih jela tajlandske kuhinje i, unatoč kompleksnim okusima, zapravo je jako jednostavno za pripremu, posebice ako imate već gotovu pastu za zeleni curry. Uz zelenu curry pastu potrebno vam je i kokosovo mlijeko. Ta su dva sastojka baza za zeleni curry umak. Ostalo ide povrće po želji i izvor proteina. U ovom receptu koristimo tofu natur koji ćemo kratko popržiti da dobijemo hrskavu teksturu u curryju. Zeleni curry se najčešće poslužuje uz rižu.

Zeleni curry s povrćem i tofu

Name: Zeleni curry s povrćem i tofu
Cuisine: azijska kuhinja
Ingredients: 4 žlice dmBio zelene paste za curry; 1 konzerva dmBio kokosova mlijeka; 10 g češnjaka (2 režnja); 100 g cvjetića brokule; 70 g crvene paprike; 70 g mrkve; 2 žlice dmBio umaka od soje; 1 žlica dmBio kokosova šećera; 100 g baby špinata; 1 limeta; 170 g dmBio smeđe basmati riže (1 šalica); dodatno za poslužiti: dmBio indijski oraščići, svježi peršin, čili paprika, klice i/ili mikrozelenje, limeta.

od Foodoris

14.07.2023.

Vegansko

•

Vegetarijansko

•

Glavno jelo

•

azijska kuhinja

Sastojci

(za 2 osobe)

4 žlice dmBio zelene paste za curry
1 konzerva dmBio kokosova mlijeka
10 g češnjaka (2 režnja)
100 g cvjetića brokule
70 g crvene paprike
70 g mrkve
2 žlice dmBio umaka od soje
1 žlica dmBio kokosova šećera
100 g baby špinata
1 limeta
170 g dmBio smeđe basmati riže (1 šalica)
dodatno za poslužiti: dmBio indijski oraščići, svježi peršin, čili paprika, klice i/ili mikrozelenje, limeta.

Priprema

Zeleni curry s povrćem i tofu

korak
Rižu dobro isperite te kuhajte s duplom količinom tople vode. Kada je zakuhala, posolite, poklopite i pustite da se kuha na laganoj vatri otprilike 25 minuta, odnosno dok ne omekša i upije vodu.
korak
Narežite mrkvu na ploškice, papriku na trakice, češnjak na ploškice, brokulu na manje komade.
korak
U posudu za kuhanje dodajte pola konzerve kokosova mlijeka i zakuhajte. Kada se malo reduciralo, dodajte zelene paste za curry. Dodajte pastu postupno te prilagodite količinu vlastitom ukusu za ljuto jer na to da je pasta dosta ljuta. Uz pastu dodajte i češnjak rezan na tanke ploškice. Pomiješajte i pustite da se kuha dvije, tri minute.
korak
Dodajte narezano povrće, umak od soje, šećer i kuhajte dok povrće ne omekša.
korak
Dok se povrće kuha, u blender stavite oprani špinat i dodajte 125 ml (pola šalice) vode te izmiksajte.
korak
Kada je povrće skoro kuhano, dodajte izmiksani špinat, začinite dodatno solju i paprom, ako je potrebno, te kuhajte dok povrće ne omekša.
korak
Kada je gotovo, ugasite vatru i prelijte sokom limete te pomiješajte.
korak
Poslužite toplo uz dodatak kuhane riže, tostiranih indijskih oraščića, svježeg peršina, čili paprika, klica te kriške limete.