Veganska torta od mrkve

Sastojci

za 20 obroka (1 tepsija)

za vegansku tortu od mrkve

• 700 g mrkve

• 200 g dmBio mješavine orašastih plodova

• 360 g dmBio brašna od pira (Tip 630)

• 3 žličice dmBio cejlonskog cimeta

• 2 žličice dmBio praška za pecivo

• 3 žličice dmBio Bourbon vanilije, mljevene

• 250 g dmBio pirea od jabuka

• 120 ml dmBio suncokretovog ulja

• 4 žlice dmBio bijelog balzamičnog octa

• 200 g dmBio šećera

• sol

• 100 g dmBio grožđica

• 250 g veganske zobene zamjene za krem ​​sir

• 120 g biljnog maslaca

• 400 g šećera u prahu

• 2 žličice sode bikrabone

Priprema

Veganska torta od mrkve

1. korak

   Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Grubo naribajte mrkvu. Smjesu orašastih plodova nemojte presitniti.

2. korak

   Pomiješajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i vaniliju. U drugoj zdjeli ručnim mikserom izmiksajte pire od jabuke, ulje, ocat, šećer i prstohvat soli dok ne postane gusto i kremasto. Dodajte mješavinu brašna i miješajte srednjom brzinom. Kuhinjskom kuhačom umiješajte 400 g naribane mrkve, 120 g nasjeckanih oraha i grožđice.

3. korak

   Tijesto stavite u duboki pleh obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici na srednjoj rešetki oko 40 minuta. Zatim pustite da se potpuno ohladi.

4. korak

   Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Preostalu naribanu mrkvu ravnomjerno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na srednjoj rešetki 25-30 minuta. Trebaju se malo osušiti, ali ne postati smeđe.

5. korak

   Za glazuru pomiješajte zamjenu za krem ​​sir, biljni maslac, šećer u prahu i prstohvat soli i miksajte na maloj brzini dok ne postane kremasto, zatim tucite na najjačoj brzini dok ne postane pjenasto. Pokrijte i ohladite dok se kolač potpuno ne ohladi.

6. korak

   Valovito rasporedite glazuru po kolaču, pospite naribanom mrkvom i preostalim nasjeckanim orašastim plodovima.