Mediteranska salata s bulgurom i falafelom

Sastojci

za 4 obroka

za salatu

• 200 g dmBio bulgura

• 1 pakiranje dmBio mješavine za pripremu harissa falafela

• 200 g cherry rajčice

• 1 manji češanj češnjaka

• 2 žlice feta sira

• 3 žlice dmBio Kalamon maslina bez koštica

• 1 srednji svježi krastavac

• 1 manji ljubičasti luk

• 2 žlice dmBio sušenih brusnica

• + dmBio ulje za pečenje falafela

Priprema

Mediteranska salata s bulgurom i falafelom

1. Pripremite bulgur

   Bulgur isperite u situ pod vodom i stavite kuhati 10-12 minuta u blago posoljenoj kipućoj vodi. Procijedite ga, isperite hladnom vodom i ostavite u cjedilu da se voda potpuno ocijedi dok pripremate ostatak sastojaka.

2. Pripremite falafel

   Smjesu za falafel pomiješajte s 260 ml kipuće vode i ostavite da odstoji 15 minuta. Vlažnim rukama od smjese formirajte 13 - 15 kuglica. U lončić stavite dovoljno ulja da dođe do pola lončića te ga zagrijte. Kuglice pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne postanu zlatno-smeđe boje. Izvadite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se upio višak masnoće.

3. Pripremite povrće

   Rajčice operite, narežite na polovice ili četvrtine te promiješajte s protisnutim češnjakom, feta sirom i prepolovljenim Kalamata maslinama. Krastavac ogulite, prepolovite po duljini, odstranite mu sredinu s košticama i narežite na kockice. Luk ogulite i narežite na tanke polumjesece.

4. Pripremite dressing

   Od sastojaka za preljev štapnim mikserom napravite kremasti dressing za salatu.

5. Serviranje

   Kuhani i ohlađeni bulgur promiješajte s brusnicama (možete ih i ne morate prepoloviti napola) i posložite na dno velikog tanjura. Zatim ravnomjerno posložite smjesu od rajčica, posipajte krastavcima i lukom, posložite i prženi falafel te sve prelijte preljevom od bosiljka.

6. Savjet:

   Ako želite još više skratiti vrijeme pripreme ovog jela, onda umjesto dmBio falafela uz jelo servirajte skuhani dmBio slanutak kojeg ste samo malo isprali pod hladnom vodom.