Krumpir salata s pesto dresingom i ražnjićem od veganskih kobasica

Sastojci

za 4 obroka (1 obrok)

Za krumpir salatu

• 800 g krumpira

• 1 žlica dmBio soli sa začinima

• 200 g dmBio sušenih rajčica

• 180 g dmBio maslina u začinskom bilju

• 100 g mladog luka

Za pesto dresing

• 50 ml dmBio napitka od soje

• 3 žlice dmBio jabučnog octa

• 3 žlice dmBio ulja repice

• 40 g dmBio Pesto s bosiljkom i indijskim oraščićima

• sol

• papar

Za kobasice

• dmBio veganske pikantne kobasice za pečenje od sejtana – Chorizo

• 2 žlice dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 1 žlica dmBio soka od limuna

• ½ žličice dmBio šećera

Priprema

Salata

1. Priprema krumpira

   Krumpir dobro operite, prepolovite i kuhajte sa soli od začinskog bilja oko 15 minuta. Zatim ocijedite i ostavite da se ohladi.

2. Dodajte povrće

   Rajčice narežite na trakice. Masline ocijedite. Očistite i operite mladi luk te ga narežite na kolutiće.

3. Priprema dresinga

   Pomiješajte sve sastojke za dresing i začinite solju i paprom.

Ražnjići s kobasicama

1. Napravite ražnjić od kobasica

   Kobasicu od sejtana narežite na komade. Pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna i šećer te time premažite komade kobasice. Marinirajte oko 10 minuta, a zatim nanizite na ražnjiće.

2. Pečenje

   Pržite ražnjiće od kobasica u tavi oko 4 minute

3. Posuživanje

   Stavite krumpir, rajčice, masline i mladi luk u zdjelu, prelijte pesto dresingom i poslužite s ražnjićima od kobasica.