Veganski Thai Curry

Sastojci

za 4 obroka (4 porcije)

za Thai Curry

• 250 g dmBio jasmin riže

• 1 ljutika

• 2 češnja češnjaka

• 10 g dmBio kandiranih kockica đumbira

• 2 žlice dmBio sezamovog ulja

• 2 žlice dmBio soka od limuna

• 2 žlice dmBio zelene Curry paste

• 200 ml dmBio soka jabuka-mango

• 800 ml dmBio kokosovog mlijeka

• 40 ml dmBio soja umaka

• 300 g kineskog kupusa

• 200 g šećernog graška

• 2 crvene paprike

• 2 mrkve

Priprema

Priprema curryja

1. Pripremite jasmin rižu

   Pripremite jasmin rižu prema preporukama na pakiranju.

2. Pripremite ljutiku, češnjak i đumbir

   Ljutiku i češnjak ogulite i narežite na sitne kockice. Đumbir sitno nasjeckajte.

3. Pripremite curry umak

   Zagrijte sezamovo ulje i na njemu propirjajte ljutiku s češnjakom i đumbirom. Umiješajte limunov sok i curry pastu. Dodajte sok od jabuke i manga i kokosovo mlijeko u curry pastu i začinite soja umakom. Pustite da se sve krčka oko 10-15 minuta.

4. Pripremite povrće

   Kineski kupus očistite, prepolovite, odstranite peteljku, listove sitno narežite, operite i osušite. Grašak očistite i operite te ga narežite na pola. Paprike operite, prepolovite, očistite od sjemenki i narežite na sitne trakice. Mrkvu operite, ogulite i narežite na štapiće.

5. U curry umak dodajte povrće i prokuhajte

   Žutom curry umaku u loncu dodajte nasjeckano povrće i zakuhajte. Poslužite s rižom.