Bezglutenska peciva s nadjevom od avokada i cikle

Sastojci

za 12 obroka (12 peciva)

Za peciva:

• 320 g dmBio bademovog brašna, bez glutena

• 180 g dmBio zobenog brašna, bez glutena

• 1 žlica dmBio šećera

• 1,5 žličica dmBio soli sa začinima

• 1 paketić dmBio kvasca

• 130 ml dmBio biljnog napitka od soje, natur

• 200 ml vode

• 2 žlice dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

za prvi nadjev:

• 1 avokado

• 2 žlica dmBio soka od limuna

• 1 žlica dmBio soli sa začinima

• 4 žlice dmBio namaza od patlidžana

za drugi nadjev:

• 4 žlice dmBio namaza od cikle i hrena

• 1 mladi luk

• 1 žlica dmBio indijskih oraščića

Priprema

Za peciva:

1. Pripemite tijesto

   Sastojke za peciva pomiješajte u zdjeli i grubo promiješajte. Zatim mijesite oko 10 minuta dok ne dobijete elastično tijesto. Tijesto bi se trebalo odvajati od rubova zdjele. Pokrijte zdjelu vlažnom krpom i ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 1 sat.

2. Formirajte peciva

   Zagrijte pećnicu na 200°C (gornji/donji grijač). Zatim obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje. Izvadite tijesto iz zdjele i stavite ga na dobro pobrašnjenu radnu površinu. Lagano ga dlanom oblikujte u pravokutnik. Lagano pobrašnite površinu tijesta. Oblikujte tijesto u 12 jednakih kuglica.

3. Ispecite peciva

   Oblikovana peciva stavite na dva lima za pečenje obložena papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih, i ostavite ih da odstoje 5 minuta. Zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok ne porumene. Ostavite da se ohlade.

Za prvi nadjev:

1. Rezanje avokada

   Avokado prepolovite, izvadite košticu, izdubite meso i narežite ga na kriške. Poškropite s malo limunovog soka i začinite solju.

2. Nadjenite peciva

   Prerežite peciva na pola i donje polovice premažite namazom od patlidžana, na koji složite kriške avokada.

Za drugi nadjev:

1. Pripremite sastojke

   Očistite i operite mladi luk te ga narežite na kolutiće. Indijske oraščiće grubo nasjeckajte.

2. Nadjenite peciva

   Prepolovite preostala peciva i donje polovice premažite namazom od cikle i hrena. Poslužite s kolutićima mladog luka i indijskim oraščićima.