Pizza rolice sa špinatom

Sastojci

za 4 obroka (20 kom.)

za tijesto za pizzu:

• 200 ml mlake vode

• 1 ½ žličice dmBio šećera

• 5 g dmBio kvasca

• 300 g dmBio brašna od pira tip 1050

• 2 žličice soli

• 1 žlica dmBio maslinovog ulja za prženje

Za nadjev:

• 1 glavica crvenog luka

• 3 češnja češnjaka

• 1 crvena paprika

• 100 g dmBio sušene rajčice

• 100 g dmBio slanutka

• 150 g svježeg špinata

• 30 g dmBio pinjola

• 1 žlica dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• sol

• papar

• 100 g dmBio kreme od indijskih oraščića (alternativa krem ​​siru)

• 100 g dmBio umaka od rajčice s pečenom paprikom

• 80 g dmBio zamjene za parmezan

Priprema

Pizza rolice sa špinatom

1. Pripremite tijesto

   Vodu lagano zagrijati i u njoj otopiti šećer i kvasac. Pustite da odstoji 10-ak minuta. Prosijte brašno u zdjelu i pomiješajte sa soli. Dodati smjesu kvasca i maslinovog ulja i sve zamijesite u glatko tijesto. Pokrijte i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 1 sat.

2. Pripremite povrće i špinat

   Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na uske kolutiće. Češnjak nasjeckajte na sitno. Paprike operite, prepolovite, očistite od sjemenki i narežite na vrlo sitne kockice. Sušene rajčice narežite na trakice. Ocijedite slanutak. Špinat operite i blanširajte u blago posoljenoj vodi oko 1 minutu. Pinjole kratko popecite na tavi bez dodavanja masnoće.

3. Popržite povrće

   Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pirjajte luk i češnjak oko 2-3 minute. Dodajte papriku narezanu na kockice i sušene rajčice te kratko propirjajte. Posolite i popaprite.

4. Zagrijte pećnicu

   Zagrijte pećnicu na 180°C s ventilatorom.

5. Razvaljajte tijesto i nadjenite ga

   Tijesto za pizzu razvaljajte. Pomiješajte kremu od indijskog oraščića i umak od rajčice te premažite podlogu za pizzu. Dodajte povrće, špinat, slanutak i pinjole. Sve opet posolite i popaprite. Preko toga rasporedite zamjenu za parmezan.

6. Oblikujte i ispecite pizza rolice

   Zarolajte tijesto za pizzu u roladu. Narežite roladu na ploške debljine cca 2 cm i pecite u pećnici cca 20 minuta.