Bezglutenski bageli s kremom od cikle

Sastojci

za 8 obroka (8 kom.)

za bagele:

• 250 g dmBio rižinog brašna

• 230 g dmBio bezglutenskog zobenog brašna

• 2 žličice dmBio praška za pecivo

• 1 žličica sode bikarbone

• 30 g psyllium ljuski

• 20 g mljevenog lanenog sjemena

• 3/4 žličice soli

• 560 g vode

• 30 g jabučnog octa

• 15 g javorovog sirupa

• sjemenke suncokreta i sezama, neoguljene, za dekoraciju

• 150 g dmBio namaza od cikle ili drugog namaza po želji

Priprema

Bezglutenski bageli s kremom od cikle

1. Zagrijte pećnicu na 225 °C

2. Za peciva: U zdjelu staviti obje vrste brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, ljuskice psiliuma, lanene sjemenke i sol. Pomiješajte vodu, jabučni ocat i sirup dok ne dobijete podatno tijesto. Tijesto može biti ljepljivo.

3. Radnu površinu pospite rižinim brašnom i pobrašnjenim rukama podijelite tijesto na osam dijelova i svaki oblikujte u oblik bagela.

4. Premažite površinu peciva s malo vode i malo javorovog sirupa, a zatim svako pecivo pospite sjemenkama po svom izboru.

5. Bagele pecite u pećnici na srednjoj rešetki oko 15 minuta.

6. Zatim smanjite temperaturu na 200 °C i pecite bagele još 45 minuta. (Nakon 20-ak minuta peciva malo poklopite papirom za pečenje da sjemenke ne potamne.)

7. Bagele razrežite i premažite namazom.