Veganska juha od kokosa i curryja s ravnim kruhom

Sastojci

za 4 obroka (1 lonac)

Za ravni kruh

• 300 g brašna od pira, tip 630

• 1 žličica soli

• ½ paketića kvasca

• 100 ml mlake vode

• 60 g dmBio veganske alternative za jogurt, kokos

• 1 žlica dmBio javorovog sirupa

• 3 žlice dmBio maslinovog ulja za pečenje

Za juhu

• 400 g mrkve

• 1 veliki krumpir

• 1 crveni luk

• 2 češnja češnjaka

• 3 žličice dmBio Curryja - blagog

• 2 žlice dmBio suncokretovog ulja za pečenje

• 320 ml dmBio kokosovog mlijeka

• 400 ml vode

• 2 žlice dmBio povrtnog temeljca

• 2 žlice dmBio rižinog octa

• sol

Priprema

Ravni kruh

1. Zamijesite tijesto

   U zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte kvasac, ulijte mlaku vodu i ostavite da se aktivira 2 minute. Grubo umiješajte smjesu kvasca u brašno, dodajte jogurt i javorov sirup te sve sjedinite. Mijesite na pobrašnjenoj radnoj površini oko 8 minuta dok se ne formira glatko tijesto. Vratite tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 60 minuta, dok se primjetno ne poveća u volumenu.

2. Pečenje kruha u tavi

   Zagrijte ulje u tavi. Podijelite tijesto na 4 dijela na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Svaki dio lagano spljoštite rukama i razvucite ga kako biste oblikovali ovalni kruh. Ovisno o veličini, stavite 1-2 kruha u vruću tavu i pecite na srednjoj vatri oko 1 minutu sa svake strane dok ne porumene.

Veganska juha od kokosa i curryja

1. Priprema povrća

   Operite, ogulite i narežite mrkvu i krumpir na komadiće veličine zalogaja. Ogulite i narežite luk i češnjak.

2. Priprema juhe

   Na ulju popržite mrkvu, krumpir, luk i češnjak s curryjem. Umiješajte vodu u povrtni temeljac. Dodajte temeljac i kokosovo mlijeko te kuhajte oko 15 minuta. Nakratko izvadite trećinu povrća i propasirajte juhu. Vratite preostale komade povrća, začinite octom i solju te poslužite s komadićima somuna.