Uskrsni kolač sa zečićima

Sastojci

za tamni biskvit

• 200 g maslaca sobne temperature
• 180 g dmBio šećera
• 1 pakiranje dmBio Bourbon vanilin šećera
• prstohvat soli
• 3 jaja
• 200 g dmBio pšeničnog brašna (tip 550)
• 1 žličica dmBio praška za pecivo
• 35 g dmBio kakaa
• 1 žlica dmBio mlijeka 1,5 % masnoće

za svijetli biskvit

• 250g maslaca sobne temperature
• 200 g dmBio šećera
• 1 pakiranje dmBio Bourbon vanilin šećera
• prstohvat soli
• 4 jaja
• 200 g dmBio pšeničnog brašna (tip 550)
• 2,5 žličice dmBio praška za pecivo
• 2 žlice dmBio mlijeka 1,5 % masnoće

za glazuru

• 200g dmBio fine tamne čokolade
• 1 žličica dmBio Ghee maslaca
• 1 žličica dmBio cvjetnog meda

Priprema - tamni biskvit

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C, a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2. Izmiješajte maslac sobne temperature s šećerom, burbon vanilin šećerom i soli. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i umiješajte.
3. Pšenično brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kakaom, umiješajte u smjesu s maslacem i dodajte malo mlijeka.
4. Tijesto ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje.
5. Pecite na srednjoj razini oko 20 minuta.
6. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite da se kolač potpuno ohladi. Ohlađeni kolač prevrnite, skinite papir za pečenje i kalupom za kekse u obliku zečića izrežite ​​zečiće za uskrsnu tortu.

Savjet: Zamrznite izrezane zečiće oko 1 sat prije obrade. Tako postaju teži i tijekom pečenja ostaju na dnu kalupa i ne "plivaju".

Priprema - svijetli biskvit

1. Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite kalup za kruh (cca 30x11cm) papirom za pečenje.
2. Kremasto izradite maslac sobne temperature sa šećerom, burbon vanilin šećerom i soli. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i umiješajte.
3. Pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo, umiješajte u smjesu s maslacem i dodajte malo mlijeka.
4. Trećinu svijetlog tijesta ravnomjerno rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje.
5. Stavite izrezane zečiće u sredinu kalupa za kruh i usko ih poredajte.
6. Pažljivo dodajte ostatak svijetlog tijesta lijevo i desno od zečića, a malo tijesta premažite i preko zečića.
7. Kalup stavite na najnižu policu u pećnici i pecite oko 50 minuta.
8. Pustite da se uskrsni kolač potpuno ohladi.

Priprema glazure

1. Tamnu čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće i polako otopite na pari zajedno s ghee maslacem i medom.
2. Potpuno ohlađen kolač preliti glazurom.

O Vereni

Blogerica Verena na svom food blogu Sweets and Lifestyle uglavnom predstavlja sezonske i regionalne recepte. Svi recepti su isprobani i testirani, lako ih je slijediti i nevjerojatno su ukusni!

Fotografije: Verena Pelikan