Sterilizacija staklenki za džemove, kompote i zimnicu

• Četiri najbolje metode za sterilizaciju staklenki
• Sterilizacija staklenki vrućom vodom
• Sterilizacija staklenki u pećnici
• Sterilizacija staklenki u mikrovalnoj pećnici
• Sterilizacija staklenki u perilici posuđa
• Savjeti i trikovi za sterilizaciju staklenki i konzerviranje

Četiri najbolje metode za sterilizaciju staklenki

Tko ih ne voli? Domaći kompot, kiseli krasvci ili voćni džem! Kako bi domaće delicije što duže ostale svježe i ne bi počele pljesniviti, važno je osigurati da staklenke budu bez mikroba – odnosno sterilne – prije nego što u njih stavite džem i ostale poslastice. To vrijedi bez obzira na to jesu li staklenke nove ili reciklirane staklenke od džema i povrća. Istražili smo četiri najbolje metode za sterilizaciju staklenki:

1. Sterilizacija staklenki vrućom vodom

Staklenke za konzerviranje mogu se vrlo jednostavno i brzo sterilizirati pomoću kipuće vode. Evo kako to učiniti:

1. Zakuhajte vodu u loncu.
2. Stavite staklenku i poklopac odvojeno u lonac, tako da su potpuno prekriveni vodom. Ostavite ih deset minuta u kipućoj vodi.
3. Izlijte vodu iz lonca. Steriliziranu staklenku izvadite čistom kuhinjskom krpom, okrenite je naopako i kratko ostavite da se ocijedi na krpi raširenoj na radnoj površini.
4. Ulijte konzervirani sadržaj u još vruće staklenke i zatvorite staklenku mokrim poklopcem. Na ovaj način sadržaj se dodatno sterilizira, a vodena para pomaže da se posuda savršeno zatvori.

2. Sterilizacija staklenki u pećnici

Naš savjet: Posebno velike ili visoke staklenke možete vrlo dobro sterilizirati u pećnici. Tamo ima dovoljno prostora! Evo kako to učiniti:

1. Pećnicu zagrijte na 120-130 stupnjeva.
2. Prokuhajte vodu u kuhalu za vodu. Zatim isperite staklenke vrućom vodom i dobro ih osušite – na primjer u sudoperu.
3. Nakon toga stavite staklenke u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 15 minuta radi sterilizacije.
4. Pazite: Poklopci ne idu u pećnicu! Umjesto toga, steriliziraju se u loncu s kipućom vodom.
5. Izvadite sterilizirane staklenke iz pećnice pomoću čistog kuhinjskog ručnika, kuhinjske krpe ili nekog drugog pomagala.
6. U još vruće staklenke ulijte pripremljenu hranu i dobro ih zatvorite poklopcem.

3. Sterilizacija staklenki u mikrovalnoj pećnici

Da, staklenke se mogu sterilizirati i u mikrovalnoj pećnici – i to prilično brzo! Mikrovalna pećnica je idealna za sterilizaciju manjih staklenki. Evo korak-po-korak uputa za mikrovalnu pećnicu:

1. Staklenku koju želite sterilizirati napunite vodom i stavite u mikrovalnu pećnicu.
2. Postavite mikrovalnu pećnicu na snagu od 600 W, pokrenite je i dovedite vodu do vrenja. Kada voda počne kuhati, postavite mikrovalnu pećnicu na dodatnih 60 sekundi.
3. Ostavite staklenku da se ohladi – pažnja, u mikrovalnoj pećnici staklenka postaje vrlo vruća! – i izvadite je uz pomoć kuhinjskih rukavica, rukavica za pečenje ili kuhinjske krpe.
4. U još toplu, steriliziranu staklenku ulijte marmeladu, kompot ili žele i dobro zatvorite poklopcem.

Pozor: Metalni poklopci nikako ne smiju ići u mikrovalnu pećnicu! Oni se moraju zasebno sterilizirati u loncu s kipućom vodom (vidi gore).

4. Sterilizacija staklenki u perilici posuđa

Sterilizacija staklenki u perilici posuđa preporučuje se kada želite sterilizirati veći broj staklenki odjednom. Ova metoda zahtijeva relativno visok utrošak energije i vode, što se ne isplati za sterilizaciju samo nekoliko staklenki. Naime, staklenke moraju proći samostalni ciklus pranja na najvišoj temperaturi. Osim toga, u perilici ne smije biti drugog posuđa, a ona mora biti vrlo čista kako se novi mikrobi ne bi naselili u staklenke. Savjet: Prije upotrebe očistite perilicu posuđa sredstvom za higijenu. Ako su svi ovi uvjeti ispunjeni, metoda s perilicom posuđa je vrlo prikladna za sterilizaciju vaših staklenki!

1. Posložite staklenke i poklopce u perilicu posuđa.
2. Odaberite najtopliji program perilice posuđa i pokrenite ga bez deterdženata za perilicu posuđa ili drugih sredstava za čišćenje.
3. Izvadite sterilizirane staklenke odmah nakon završetka programa – po potrebi uz pomoć kuhinjske krpe ili ručnika.
4. Napunite staklenke pripremljenim sadržajem i odmah ih čvrsto zatvorite poklopcem.

Savjeti i trikovi za sterilizaciju staklenki i konzerviranje

Kako bi sterilizacija staklenki za konzerviranje bila uspješna i kako bi zimnica te drugi konzervirani proizvodi što duže trajali, ovdje smo za vas prikupili nekoliko profesionalnih savjeta i trikova kada kod kuće krećete s konzerviranjem:

• Sve staklenke vole toplinu: Bez obzira koju metodu sterilizacije odaberete – toplina uvijek igra ključnu ulogu. Pazite da staklenke nakon sterilizacije ne dodirujete golim rukama, već koristite čistu kuhinjsku krpu, rukavicu za pećnicu ili slično.
• Samo izvana: Općenito vrijedi pravilo da se već sterilizirane staklenke i poklopci ne smiju dodirivati iznutra, već samo izvana. Inače, novi mikrobi mogu ući u unutrašnjost staklenke i pokvariti sadržaj.
• Čistoća je ključna: Kao što uvijek vrijedi za rad u kuhinji, tako i kod konzerviranja marmelade i drugih proizvoda treba paziti na čistoću i higijenu. Posebno kod konzerviranja vrijedi: Koristite samo svježe oprane kuhinjske krpe ili krpe kao pomoćna sredstva, jer inače mikrobi mogu preko njih dospjeti u staklenku.
• Poklopac na staklenku i okrenite naopako: Napunite staklenke odmah nakon sterilizacije konzerviranim proizvodima. Odmah ih zatvorite s još mokrim poklopcem i okrenite naopako na nekoliko minuta: Tako se stvara vakuum u staklenki – i poslastice u staklenki traju još duže!