Curry varivo s tofuom i slanutkom 

Najpopularnije indijsko jelo možete pripremiti i na jušni način koji će vam zagrijati i dušu i tijelo. Poznato po širokom spektru začina koji se koriste za njega, varijanti curryja u svijetu postoji na stotine jer je i sezonski vrlo prilagodljivo. Jedan od glavnih začina je kurkuma koja je korisna u prehrani tjelesno aktivnih osoba zato što dokazano ublažava bolove i upale u zglobovima i mišićima.

Priprema:

Prije nego počnete s kuhanjem curryja, tofu dobro ocijedi­te između dva papirnata ručnika, narežite ga na kockice i marinirajte u mješavini soja sosa i vode u jednakom omje­ru. Ostavite sa strane barem pola sata da se marinira. Na ghee maslacu na laganoj vatri otprilike 10 minuta popržite sitno sjeckani luk te papriku i mrkvu narezanu na kockice. Dodajte protisnuti češnjak, kurkumu, đumbir, curry, sol, chilli, kumin i cimet.

Pržite sve još jednu minutu, zatim zalijte sjeckanom rajči­com i još toliko vode te kuhajte na laganoj vatri dok se la­gano ne zgusne. Na kraju dodajte kokosovo mlijeko i sla­nutak pa kuhajte još desetak minuta. Ugrijte malo ghee maslaca u tavi neprianjajućeg dna pa popržite marinirani tofu koji ste procijedili iz marinade. Marinadu nemojte ba­citi, već je dodajte u curry. Servirajte ga toplog s prženim kockicama tofua.

SAVJET: Servirajte jelo s narezanim mladim lukom ili svježim začinskim biljem poput peršina ili korijandera.

Sastojci:

• 1 dmBio tofu natur
• nekoliko žlica dmBio soja sosa
• 1 veći crveni luk
• 1 velika mrkva
• 1 velika crvena paprika
• 2 češnja češnjaka
• 1 žličica dmBio kurkume
• 1 žličica đumbira u prahu
• 1 žličica dmBio curryja u prahu
• 1 žličica soli
• pola žličice chillija u prahu
• pola žličice kumina u prahu
• na vrh žličice dmBio cejlonskog cimeta
• 1 dmBio sjeckana rajčica
• 1 staklenka dmBio slanutka
• 1 dmBio kokosovo mlijeko
• 1 žlica dmBio ghee maslaca

Priprema:

Prije nego počnete s kuhanjem curryja, tofu dobro ocijedi­te između dva papirnata ručnika, narežite ga na kockice i marinirajte u mješavini soja sosa i vode u jednakom omje­ru. Ostavite sa strane barem pola sata da se marinira. Na ghee maslacu na laganoj vatri otprilike 10 minuta popržite sitno sjeckani luk te papriku i mrkvu narezanu na kockice. Dodajte protisnuti češnjak, kurkumu, đumbir, curry, sol, chilli, kumin i cimet.

Pržite sve još jednu minutu, zatim zalijte sjeckanom rajči­com i još toliko vode te kuhajte na laganoj vatri dok se la­gano ne zgusne. Na kraju dodajte kokosovo mlijeko i sla­nutak pa kuhajte još desetak minuta. Ugrijte malo ghee maslaca u tavi neprianjajućeg dna pa popržite marinirani tofu koji ste procijedili iz marinade. Marinadu nemojte ba­citi, već je dodajte u curry. Servirajte ga toplog s prženim kockicama tofua.

SAVJET: Servirajte jelo s narezanim mladim lukom ili svježim začinskim biljem poput peršina ili korijandera.