Lagano jelo ili odlično predjelo: Salata od avokada i nara

Ponekad meni može biti i vegetarijanski. Kao predjelo preporučujemo salatu od avokada i nara s pikantnom granolom. Nar daje ne samo slatko-kiselu notu, nego svojom primamljivom bojom podiže i jelo na novu razinu. 

Sastojci (za dvije osobe)

Osnovni sastojci:

• 1 avokado
• jezgre polovice nara
• 2 šake listova špinata
• 1 naranča
• 50 g svježeg kozjeg sira

Sastojci za Vinaigrette

• 3 jušne žlice dmBio maslinovog ulja
• 2 jušne žlice dmBio maslaca od badema
• 2 jušne žlice dmBio balzamskog octa
• 1 jušna žlica dmBio cvjetnog meda
• Sok jedne naranče
• Sol i papar

Sastojci za granolu:

• 100 g dmBio heljde
• 100 g dmBio sezama
• 50 g dmBio sjemenki bundeve
• 50 g dmBio lješnjaka
• 50 g dmBio sjemenki suncokreta
• timijan
• ružmarin
• 100 ml dmBio maslinovog ulja
• 1 jušna žlica dmBio cvjetnog meda
• sok jedne naranče 
• 1-2 jušne lice dijon senfa
• Sol i papar

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C s grijačima upaljenima gore i dolje. Za granolu u jednu zdjelu pomiješajte heljdu, sezam, sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta. U smjesu zatim dodajte nasjeckane listove timijana i ružmarina.
2. U jednoj čaši pomiješajte maslinovo ulje, med, sok od naranče, senf, sol i papar, te nakon miješanja dodajte u smjesu za granolu. Masu ravnomjerno rasporedite na limu za pečenje i pecite u pećnici otprilike 20 minuta
3. U međuvremenu operite mladi špinat i osušite ga. Nar prerežite na pola i izvadite jezgre. Naranču filetirajte.
4. Za vinaigrettu pomiješajte maslinovo ulje, maslac od badema, balzamski ocat, med, sok od limuna, sol i papar.
5. Listove špinata, jezgre nara i naranču posložite na tanjur. Vinaigrette prelije preko toga. Svježi kozji sir postavite nasumično po tanjuru. Pustite granolu da se malo ohladi te raspršite preko salate.

Vrijeme pripreme: 25 minuta
bez glutena i vegetarijanski