Domaći pesto s divljim biljkama i orasima 

Jedan od najukusnijih načina prerađivanja biljki je pomiješati ih u pesto. Mladi, aromatični listovi divljih biljaka, pomiješani sa zemljanom notom oraha i visokokvalitetnim maslinovim uljem učiniti će ovaj zeleni pesto pravom simfonijom okusa za vaše nepce. Savršeno odgovara uz male obroke, tjestenine, salate ili na hrskavoj ciabatti.

Sastojci:

• 60 g dmBio oraha
• 120 g mješavine divljih biljaka – „mišancije“ (npr. čičak, listovi mladog maslačka, listovi koprive, špinat, peršin)
• 100 ml dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
• 1 češanj češnjaka
• 1 ½ žličice soli
• ½ čajne žlice svježe mljevenog papra
• sok ½ limuna

Priprema:

1. Biljke dobro oprati i sitno nasjeckati.
2. Orahe i češnjak zajedno sitno nasjeckati u blenderu. Biljke i ostale sastojke dodati u mješavinu te miksati dok se ne dobije željena konzistencija.
3. Začinite sa solju, paprom i sokom od limuna. Skladištite u frižideru i potrošite u roku tjedan dana.

SAVJET: Pesto se može i po potrebi zamrznuti. Jednostavno ga spremite u manje porcije (npr. kao kocke leda) i po potrebi ga odledite.

Zapakiran i ukrašen s lijepom etikom domaći pesto je pogodan kao ukusan poklon.