Pileća pašteta s tahini pastom

Zadnjih nekoliko godina posvetila sam se izradi recepta koji su fokusirani na maksimalno iskorištavanje namirnica. S obzirom na to da je food waste vrlo aktualna tema današnjice, želim pokazati kako napraviti odlična jela od sastojaka s kojima ne znate što biste. Meso koje ostane na kostima iz pileće juhe najčešće se baci, a ako izdvojite malo vremena, možete dobiti dovoljno mesa za ovu fantastičnu paštetu i napraviti odlične zalogaje za vaše goste.

Sastojci:

• 1 manji luk
• 1 žlica dmBio ghee maslaca
• 1 manji češanj češnjaka ili pola žličice češnjaka u granulama
• pola žličice suhog origana
• 200 g skuhanog pilećeg mesa iz juhe
• pola žličice dmBio soli sa začinima
• malo mljevenog bijelog papra
• 2 žličice dmBio tahini paste

Po želji:

• 1 pakiranje dmBio integralnih pirovih krekera

Priprema:

Luk narežite nasitno, prodinstajte ga na ghee maslacu na vrlo laganoj vatri dok luk potpuno ne omekša. Nakon 15-ak minuta protisnite češnjak, dodajte origano te dinstajte još jednu minutu.

Prebacite luk u sjeckalicu, dodajte skuhano meso koje ste očistili od kože i kostiju, sol, papar i tahini pastu te dobro izmiksajte paštetu da bude glatke teksture. Paštetu prebacite u posudicu, ohladite sat vremena u frižideru pa servirajte s pirovim grisinima i krekerima.

SAVJET: Predlažem da za ovu paštetu koristite višak mesa s kostiju iz pileće juhe ili da u juhu ubacite 2 - 3 batka ili zabatka i njih iskoristite za ovaj odličan mesni namaz.

* Ako želite da je jelo potpuno bezglutensko, paštetu servirajte sa štapićima povrća poput mrkve, stabljike celera ili paprike.